Resep Onde-onde Mini Isi Kacang Hijau yang Lezat di Mulut Bikin Ketagihan
Awali dengan membuat isian terlebih dahulu. Rebus kacang hijau dengan daun pandan hingga benar-benar lunak.
Haluskan kacang hijau yang sudah matang menggunakan blender atau penggiling. Tambahkan gula pasir dan masak kembali hingga kental. Sisihkan dan biarkan dingin.
Untuk membuat kulit, campur tepung ketan, tepung terigu, dan garam dalam mangkuk besar.
Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu. Masukkan minyak goreng dan terus uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan isi dengan kacang hijau yang sudah didinginkan.
Bulatkan dengan hati-hati dan pastikan tidak ada kebocoran. Celupkan onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan di atas wijen hingga permukaannya tertutup rata.
Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sambil terus dibolak-balik hingga warna onde-onde menjadi kuning keemasan dan wijennya terasa renyah.
