Rahasia Pepes Ikan Kembung Aroma Daun Kemangi Bikin Nafsu Sarapan Bertambah
Purwasuka – Pepes ikan merupakan hidangan tradisional yang kaya akan protein dan rempah-rempah.
Cara membuat pepes ikan dengan dibungkus daun pisang ini mampu mengunci cita rasa dan nutrisi dengan sempurna.
Aroma pepes ikan kembung ditambah daun kemangi yang menggugah selera cocok untuk sarapan.
Ikan kembung yang digunakan mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung.
Pepes ikan kembung biasa ditambah dengan rempah-rempah dan daun kemangi yang menyegarkan, hidangan ini menjadi pilihan sarapan yang nikmat dan sehat.
Meskipun prosesnya membutuhkan waktu lebih lama dari tumis-tumisan, pepes ikan kembung bisa disiapkan dari malam sebelumnya.
Anda tinggal menyelesaikan pembuatan pepes ikan kembung atau bahkan memanaskannya di pagi hari untuk sarapan yang praktis.
Pepes Ikan Kembung
Berikut adalah cara membuat pepes ikan kembung yang cocok untuk sarapan di rumah.
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung segar
- 2 ikat daun kemangi
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 8 lembar daun pisang
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
Alat-alat:
- Cobek dan ulekan
- Kukusan
- Pisau
- Talenan
- Baskom
- Lidi untuk menyemat
- Teflon untuk memanggang
Mulailah dengan membersihkan ikan kembung, buang sisik dan isi perutnya hingga bersih.
Haluskan semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri menggunakan cobek atau blender.
Campurkan bumbu halus dengan ikan hingga merata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan dengan cara dipanaskan sebentar di atas api. Letakkan daun salam dan daun jeruk di atas daun pisang sebagai alas.
Taruh ikan yang sudah dibumbui di atasnya, lalu tambahkan daun kemangi. Bungkus rapi dan semat dengan lidi di kedua ujungnya.
Kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang dan aroma rempahnya tercium.
Untuk hasil yang lebih maksimal, panggang sebentar di atas teflon agar aroma lebih harum dan daun pembungkusnya sedikit kering.
Sajikan pepes ikan kembung aroma daun kemangi selagi hangat dengan nasi putih.
