Cara Sederhana Mengolah Usus Sapi ala Warung Legendaris

VIVAPurwasuka – Usus sapi atau yang dikenal dengan tambusu dalam masakan Sunda merupakan hidangan yang banyak digemari.

Cara pengolahannya membutuhkan teknik khusus agar menghasilkan cita rasa yang lezat.



Olahan usus sapi

Photo :

• Pinterest

Langkah pertama dalam mengolah usus sapi adalah pembersihan yang menyeluruh. Usus harus dicuci dengan air mengalir dan dibersihkan bagian dalamnya.

Proses ini penting untuk menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap.

Setelah bersih, usus sapi perlu direbus dengan tambahan daun salam, lengkuas, dan serai.

Halaman Selanjutnya

Rempah-rempah ini berfungsi untuk menghilangkan aroma yang kurang sedap. Proses perebusan dilakukan hingga usus benar-benar empuk.