Tips Membuat Keripik Pisang Renyah ala ByNana, Bisa Jadi Ide Jualan
VIVAPurwasuka – Keripik pisang yang renyah dan tahan lama membutuhkan teknik pengolahan yang tepat. Berdasarkan pengalaman sukses ByNana, berikut ini adalah langkah-langkah membuat keripik pisang berkualitas.
Langkah pertama adalah memilih pisang yang tepat. ByNana menggunakan dua jenis pisang yaitu pisang tanduk dan pisang kapas. Pisang yang dipilih harus matang sempurna namun tidak terlalu matang.
Proses pengupasan pisang harus dilakukan dengan hati-hati. Setelah dikupas, pisang langsung direndam dalam air bersih. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan getah yang dapat menyebabkan keripik berubah warna menjadi kuning atau cokelat.
Setelah direndam, pisang harus ditiriskan hingga benar-benar kering. Tahap ini sangat penting karena pisang yang masih basah akan sulit matang saat digoreng. Pengirisan pisang dilakukan setelah proses penirisan selesai.
Untuk menghasilkan keripik pisang yang renyah, harus memperhatikan proses penggorengan. Pisang yang telah diiris harus langsung digoreng.
Hindari mengumpulkan irisan pisang terlalu lama sebelum digoreng karena dapat menyebabkan irisan pisang saling menempel dan tidak matang merata.
Setelah digoreng, keripik pisang harus ditiriskan hingga dingin sempurna. Proses ini penting untuk mencegah penguapan yang dapat mempercepat pembusukan. Setelah dingin, keripik dapat diberi bumbu sesuai varian rasa yang diinginkan.
Langkah terakhir adalah pengemasan. Pastikan keripik benar-benar dingin sebelum dikemas untuk menjaga kualitas dan daya tahan produk. Gunakan mesin sealer untuk mengemas produk dengan rapat.
