Anti Gagal! Begini Cara Bikin Baso Aci Super Kenyal
VIVAPurwasuka – Baso aci telah menjadi salah satu jajanan yang sangat populer di Indonesia, khususnya di Jawa Barat. Jajanan ini memiliki tekstur kenyal yang khas dan kuah yang menggugah selera.
Mari kita pelajari cara membuat Baso Aci di rumah yang super kenyal.
Untuk membuat baso aci yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan berkualitas. Siapkan tepung kanji (aci) sebagai bahan utama, tepung terigu, air panas, garam, merica bubuk, dan bawang putih.
Bahan-bahan ini akan menciptakan tekstur dan cita rasa yang optimal.
Langkah pertama adalah membuat adonan biang. Campurkan tepung terigu dengan air panas secukupnya hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk.
Tambahkan garam dan merica untuk memberikan rasa dasar. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau keras.
Selanjutnya, masukkan tepung kanji ke dalam adonan biang. Uleni hingga kalis dan mudah dibentuk. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan air panas sedikit demi sedikit. Sebaliknya, jika terlalu basah, tambahkan tepung kanji.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan isian seperti telur puyuh atau potongan sosis. Tekan bagian tengah adonan, masukkan isian, lalu tutup dan bulatkan kembali.
Rebus baso aci dalam air mendidih hingga mengapung. Ini menandakan baso telah matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Tekstur baso aci yang ideal adalah kenyal namun tidak keras.
Kuah menjadi kunci kelezatan baso aci. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air kaldu, garam, dan merica. Untuk sentuhan pedas, tambahkan cabai sesuai selera. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Sajikan baso aci dengan kuah panas. Tambahkan daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis. Anda juga bisa menambahkan sambal untuk menambah sensasi pedas.
Untuk penyimpanan, baso aci yang sudah direbus bisa disimpan dalam lemari es. Hangatkan dengan kuah baru saat akan disajikan untuk menjaga kesegaran rasa.
