Cara Membuat Roti Isi Mochi Khas Bandung yang Viral Tiktok

VIVAPurwasuka – Roti isi mochi telah menjadi tren kuliner terbaru di Bandung. Perpaduan tekstur roti yang empuk dengan mochi yang kenyal menciptakan sensasi unik.

Berikut cara lengkap membuat roti isi mochi yang viral di Bandung.

Gunakan tepung protein tinggi untuk hasil yang maksimal. Tepung berkualitas akan menghasilkan tekstur roti yang lembut dan elastis.

Proses pembuatan mochi memerlukan ketelitian khusus. Gunakan tepung ketan yang berkualitas premium. Tepung ketan harus diayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan.

Perbandingan bahan dalam adonan mochi harus tepat. Untuk 200 gram tepung ketan, gunakan 150 ml air. Tambahkan gula pasir secukupnya sesuai selera. Tekstur mochi yang baik adalah kenyal namun tidak terlalu lengket.

Adonan roti memerlukan proses fermentasi yang tepat. Fermentasi pertama dilakukan selama 1 jam. Setelah itu, adonan dibagi dan diisi dengan mochi. Fermentasi kedua dilakukan selama 30 menit.

Pembentukan roti memerlukan teknik khusus. Pipihkan adonan secara merata. Letakkan mochi di tengah, kemudian tutup dengan rapat. Pastikan tidak ada celah agar mochi tidak keluar saat dipanggang.

Suhu dan waktu pembakaran sangat menentukan hasil akhir. Panaskan oven hingga suhu 180°C. Panggang roti selama 15-20 menit atau hingga kecokelatan. Waktu yang tepat akan menghasilkan tekstur sempurna.

Setelah matang, olesi roti dengan mentega. Ini akan membuat permukaan roti mengkilap dan lebih lembut. Biarkan roti mendingin sebentar sebelum disajikan.

Penyimpanan roti isi mochi memerlukan cara khusus. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Roti akan bertahan hingga 2 hari. Hangatkan sebentar sebelum disantap.

Tips tambahan untuk variasi rasa. Mochi bisa diberi isian seperti cokelat atau kacang. Bagian atas roti bisa ditaburi dengan wijen atau almond slice untuk tampilan menarik.