Cara Bikin Ikan Gabus Pucung Betawi Dijamin Lezat Bikin Ketagihan

Ikan Gabus Pucung Khas Betawi
Sumber :
  • Pinterest

VIVAPurwasukaIkan gabus pucung adalah salah satu hidangan khas Betawi yang memiliki cita rasa unik. Hidangan ini memadukan kelezatan ikan gabus dengan bumbu kluwak atau pucung yang khas.

Rumah Makan Sedap Tempat Favorit Penikmat Chinese Food Sejak 1980, Sudah Coba?

Perpaduan ini menghasilkan kuah berwarna hitam pekat dengan aroma yang menggoda.

Langkah pertama dalam membuat hidangan ini adalah memilih ikan gabus segar. Pastikan ikan gabus masih segar dengan mata yang jernih dan insang merah cerah.

Rahasia Soto Tangkar Khas Karawang Yang Bikin Lidah Goyang Sampai Ketagihan

Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

Bumbu utama yang menjadi kunci kelezatan adalah kluwak atau pucung. Pilih kluwak yang berkualitas baik dengan daging hitam pekat.

Cara Buat Gudeg Khas Yogyakarta Anti Gagal

Rendam kluwak dalam air hangat hingga lunak. Haluskan kluwak bersama bumbu lainnya seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai untuk memberikan aroma yang lebih kaya.

Masukkan potongan ikan gabus yang telah dilumuri jeruk nipis. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.

Tuang air secukupnya dan masak dengan api sedang. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan ikan matang sempurna.

Sajikan ikan gabus pucung selagi hangat dengan nasi putih.