Tips Membuat Bola Ubi Kopong, Camilan Gurih dan Garing Banget!

Purwasuka – Camilan tradisional memang selalu punya tempat di hati. Bola ubi kopong adalah camilan yang unik karena teksturnya yang berongga di dalam tapi renyah di luar.

Cara membuat bola ubi memang butuh ketelatenan khususnya di bagian menggoreng. Tips yang paling penting adalah memastikan adonan halus tanpa retak dan menggoreng dengan teknik yang tepat.

Ubi cilembu adalah pilihan terbaik untuk pemula karena teksturnya yang pas. Camilan ini cocok untuk dijual atau sekadar cemilan keluarga di rumah.

Dilansir dari Channel YouTube Luvita Ho, berikut tips yang sudah dicoba berkali-kali hingga akhirnya berhasil membuat bola ubi kopong sempurna.

Alat dan Bahan:

1. Ubi cilembu 500 gram (dikukus)
2. Tepung tapioka 100 gram
3. Tepung maizena 30 gram
4. Gula halus 30 gram
5. Baking powder double acting 1 sendok teh
6. Garam 1/2 sendok teh
7. Vanila 1/2 sendok teh
8. Air hangat 3-4 sendok teh (sesuai kebutuhan)
9. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bola Ubi Kopong:

1. Kupas dan potong ubi cilembu, timbang 500 gram. Kukus sampai benar-benar empuk dan matang sempurna.
2. Langsung haluskan ubi selagi masih panas menggunakan garpu. Pastikan tidak ada gumpalan sama sekali agar adonan licin.
3. Tambahkan tepung tapioka, maizena, gula halus, baking powder, garam, dan vanila. Uleni dengan tangan sampai tercampur rata.
4. Jika adonan masih kering dan mudah retak, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Tekstur yang tepat adalah licin, halus, dan mudah dibentuk tanpa retak.
5. Timbang adonan 15 gram per piece. Bulatkan dengan tangan sampai benar-benar mulus tanpa retakan sedikitpun.
6. Panaskan minyak, goreng dengan api super kecil. Jangan langsung dipencet, aduk terus sampai bola mulai mengambang dan kecoklatan.
7. Tunggu sampai permukaan mengeras dan warnanya coklat muda. Baru pencet dengan sendok atau spatula sampai bola mengembang besar.
8. Terus putar dan aduk sampai warna golden brown merata. Angkat dan tiriskan, bola ubi kopong siap dinikmati selagi hangat.

Camilan bola ubi kopong ini memang butuh kesabaran saat menggoreng. Tapi hasilnya sangat memuaskan dengan tekstur yang benar-benar kopong di dalam.*