Cara Membuat Ayam Kentucky Gurih dan Krispi, Mudah, Murah, dan Enak!
Purwasuka – Vivanians, jika kamu bertanya jenis masakan daging ayang seperti apa yang paling banyak digemari, maka pasti jawabannya adalah ayam kentucky, atau orang-orang biasa menyebutkan chicken.Â
Tidaka bisa dipungkiri, penjual ayam kentucky bisa kita temua di mana-mana. Mulai dari yang sakalanya kecil hingga besar.Â
Nah, buat kamu yang penasaran bagaimana cara membuat ayam kentucky, artike ini sangat tepat untuk dibaca.Â
Berikut cara membuat ayam kentucky yang gurih dan renyah di rumah:
Rahasia Adonan Tepung Crispy yang Renyah
Kunci utama kenikmatan ayam crispy terletak pada adonan tepungnya. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Tepung Terigu: Gunakan 1 kg tepung terigu protein sedang.
Tepung Tapioka/Kanji: Tambahkan 200 gram tepung tapioka untuk memberikan tekstur renyah.
Tepung Beras: 200 gram tepung beras akan membuat lapisan luar lebih garing.
Bumbu Pelengkap: Campurkan 1,5 sendok teh garam, 2 sendok teh bubuk micin (MSG), 5 bungkus penyedap rasa Royco (rasa sapi atau ayam), dan 1 bungkus lada bubuk.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
Persiapan dan Proses Memasak
Memarinasi Ayam: Cuci bersih 1 kg ayam (bagian dada dan paha) yang sudah dipotong. Haluskan 4 siung bawang putih dan jahe, lalu campurkan dengan ayam. Tambahkan setengah sendok teh maizena dan satu sendok teh garam, aduk rata, dan diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
Mencelupkan Ayam: Siapkan air bersih dalam wadah, lalu tambahkan 1 sendok teh atau 7,5 gram soda kue. Aduk hingga rata.
Menggoreng Ayam:
Ambil sepotong ayam yang sudah dimarinasi.
Balurkan ayam ke dalam adonan tepung kering hingga rata.
Celupkan ayam ke dalam air soda kue, lalu angkat dan balurkan kembali ke dalam tepung kering sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna dan menghasilkan keriting yang cantik. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa mencelupkan ayam ke air dua kali.
Masukkan ayam ke dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Jangan terlalu sering diaduk.
Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Resep ini bisa menjadi modal awal untuk memulai usaha kecil-kecilan.
