Tips Membuat Telur Asin Cuma 2 Bahan, Tanpa Formalin dan Super Mudah!
- Youtube
Purwasuka – Siapa yang suka telur asin tapi khawatir dengan kandungan formalin? Kali ini kita bahas cara membuat telur asin sendiri di rumah yang aman dan mudah.
Banyak telur asin di pasaran yang bikin ragu karena warnanya pucat dan teksturnya aneh. Ada yang bilang itu telur ayam yang dicat jadi mirip telur bebek.
Menurut informasi dari Channel Youtube Dapur Leony, membuat telur asin sendiri ternyata sangat sederhana. Kita cuma butuh 2 bahan utama yaitu air dan garam kasar.
Dengan cara ini, kita bisa pastikan telur asin yang kita makan benar-benar aman tanpa formalin. Prosesnya juga tidak ribet sama sekali.
Tips Membuat Telur Asin
1. Pilih telur bebek yang berkualitas baik dan cuci sampai bersih
Pastikan telur bebek yang dipilih masih segar dan tidak retak. Cuci dengan air mengalir sampai tidak ada kotoran yang menempel di kulit telur.
2. Gosok permukaan telur dengan garam kasar untuk membuka pori-pori
Cara ini opsional tapi sangat membantu. Gosok pelan-pelan dengan garam kasar agar pori-pori kulit telur terbuka dan air garam bisa meresap lebih cepat.
3. Buat larutan garam dengan perbandingan yang tepat
Untuk 8 telur bebek, pakai 500 gram garam dan 1,5 liter air. Aduk sampai garam larut sempurna, sedikit endapan masih wajar.
4. Rendam telur selama 2-3 minggu dalam toples kaca
Masukkan telur ke dalam larutan garam dan tutup rapat. Balik telur setiap 2 hari sekali agar semua bagian terendam merata.
5. Beri pemberat jika telur mengapung
Kalau ada telur yang mengapung, kasih pemberat seperti mangkuk kecil biar semua telur terendam air garam dengan sempurna.
Telur asin buatan sendiri ini lebih terjamin kebersihannya dibanding yang beli di pasar. Setelah 14 hari sudah mulai asin, tapi untuk hasil maksimal tunggu sampai 21 hari.
Tips Tambahan:
- Simpan toples di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung
- Jangan buka tutup toples terlalu sering selama proses perendaman
- Pastikan semua peralatan yang digunakan dalam keadaan bersih
- Test kematangan dengan merebus 1-2 butir setelah 2 minggu
