Ini Alasan Baking Soda Sering Dipakai Buat Kue, Ternyata Banyak Manfaatnya

Purwasuka – Baking soda adalah bahan umum dalam kue modern. Banyak orang bertanya soal manfaat dan efeknya pada kesehatan.

Membuat kue tanpa baking soda terlihat kurang mengembang dan lembut. Baking soda juga tipe bahan yang mudah ditemukan di dapur sehat.

Ilmu pangan mendukung penggunaan baking soda dalam resep kue. Selain aroma dan tekstur, penggunaannya punya alasan kesehatan.

Mari kita bahas kenapa baking soda penting dan manfaatnya secara ilmiah dalam masakan dan kesehatan tubuh.

1. Pengembang adonan 

- Baking soda menghasilkan gas saat adonan dipanaskan.

- Hasilnya kue mengembang lembut dan ringan.

Halaman Selanjutnya

2. Reaksi Maillard