Tips Perkedel Kentang Lembut dan Tidak Hancur Saat Digoreng, Seperti Makanan Premium
Purwasuka – Perkedel kentang merupakan makanan populer. Namun banyak orang kesulitan buat perkedel yang lembut dan tidak hancur saat digoreng.
Masalah utama membuat perkedel kentang adalah tekstur mudah hancur saat digoreng. Tips yang benar akan hasilkan makanan dengan tekstur lembut dan tidak hancur.
Kegagalan buat perkedel kentang yang tidak hancur biasanya karena salah pilih kentang. Padahal ada tips sederhana yang bisa buat perkedel tetap utuh dan lembut.
Perkedel kentang yang lembut di dalam dan sedikit krispy di luar bisa dibuat dengan mengikuti tips di bawah ini:
1. Pilih kentang yang tepat dan rebus dengan kulit
Gunakan kentang jenis granola atau atlantik yang kandungan pati tinggi. Rebus kentang dengan kulitnya agar tidak terlalu banyak serap air.
2. Haluskan kentang selagi hangat
Kupas dan haluskan kentang segera setelah direbus dalam kondisi hangat. Kentang hangat lebih mudah dihaluskan dan hasilkan tekstur lembut.
3. Tambahkan telur dan tepung terigu secukupnya
Campurkan 1 butir telur dan 2 sendok tepung terigu per 500 gram kentang. Komposisi ini buat perkedel tidak mudah hancur saat digoreng.
4. Bentuk bulat dan dinginkan sebelum digoreng
Bentuk adonan jadi bulatan dan diamkan dalam kulkas 15 menit. Proses pendinginan buat perkedel lebih kokoh dan tidak mudah hancur.
Tips Tambahan:
- Bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan merica sesuai selera
- Goreng dengan minyak panas yang cukup banyak agar matang merata
- Balik perkedel kentang dengan hati-hati pakai spatula berlubang
Perkedel kentang yang dibuat dengan teknik benar akan hasilkan makanan dengan tekstur lembut. Setiap gigitan beri sensasi lembut yang meleleh di mulut.
Tips membuat perkedel kentang di atas sudah terbukti ampuh cegah perkedel hancur saat digoreng.
