Cara Merebus Babat Sapi Agar Cepat Empuk dan Hemat Gas
Purwasuka - Babat sapi adalah salah satu bagian dari jeroan yang cukup digemari karena rasanya yang khas.
Namun, banyak orang mengeluhkan proses merebus babat sapi yang lama dan menghabiskan banyak gas.
Nah, kali ini qda berbagi tips cara merebus babat sapi agar cepat empuk, hemat gas, dan tidak berbau. Yuk, langsung simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan:
- 600 gram babat sapi (sudah direbus sekali untuk mengurangi bau dan warna hitam)
- Air dingin secukupnya
- 1 genggam beras
- Daun salam
Babat sapi
- Youtube
- Daun jeruk
- Lengkuas (geprek)
- Jahe (geprek)
Langkah-Langkah Merebus Babat:
1. Rebus Pertama:
- Babat yang sudah direbus sekali biasanya masih keras. Maka perlu direbus lagi untuk kedua kalinya.
- Siapkan panci berisi air dingin, lalu masukkan babat yang sudah dipotong-potong.
2. Tambahkan Beras dan Bumbu:
- Masukkan satu genggam beras ke dalam air rebusan. Beras ini membantu melunakkan babat dan mengurangi bau.
- Tambahkan juga bumbu rempah: daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe agar aromanya lebih sedap.
3. Proses Rebus dengan Metode 10-15-7:
- Tutup panci dan nyalakan kompor.
- Rebus hingga air mendidih, lalu teruskan merebus selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, matikan kompor, dan diamkan selama 15 menit tanpa membuka tutup panci.
- Setelah 15 menit, nyalakan lagi kompor, lalu rebus kembali selama 7 menit.
- Setelah 7 menit, matikan kompor dan diamkan sampai babat benar-benar dingin, kurang lebih 1 jam.
Hasilnya:
- Babat menjadi empuk, lembut, dan tidak bau.
- Proses ini tidak menghabiskan banyak gas karena menggunakan teknik “rebus-mati-diamkan”.
Cara Membersihkan Babat Setelah Direbus:
- Setelah babat dingin, bilas dengan air mengalir.
- Kerik bagian luar dan dalam babat menggunakan pisau agar sisa-sisa kotorannya terangkat.
- Cuci kembali hingga benar-benar bersih.
Tips Tambahan:
Jika setelah proses ini babat masih terasa kurang empuk, Anda bisa mengulangi kembali metode 10-15-7 untuk hasil yang lebih maksimal.
Selamat mencoba di rumah! Semoga babat sapi Anda jadi empuk, bersih, wangi, dan tentunya hemat gas.
