Cara Bikin Rendang Daging Khas Padang, Tahan Berbulan-bulan Tanpa Basi
- Youtube
Purwasuka – Rendang daging memang jadi hidangan favorit semua orang karena rasanya yang kaya rempah.
Tips membuat rendang yang empuk, meresap, dan tahan lama ternyata ada rahasianya lho.
Banyak yang gagal membuat rendang karena dagingnya keras atau bumbu nggak meresap. Padahal kalau tau triknya, rendang daging khas Padang bisa tahan lama.
Rendang daging khas Padang yang asli itu punya ciri khas bumbu yang pekat dan tahan lama.
Berikut tips membuat rendang daging khas Padang yang empuk, meresap, dan tahan lama
1. Pilih Daging Sengkel yang Tepat
Pakai daging sapi sengkel yang ada lemak dan seratnya.
Hindari daging yang terlalu kurus karena bakal keras saat dimasak.
Rendang daging khas Padang
- Youtube
2. Blender Bumbu Pakai Minyak Kelapa
Jangan pakai air saat memblender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan jahe.
Minyak kelapa bikin bumbu lebih harum dan rendang tahan lama.
3. Marinasi Daging Semalaman
Campurkan daging dengan rempah kering seperti ketumbar, lada putih, jinten, kayu manis, pala, bunga lawang, kapulaga, dan cengkeh.
Pijat-pijat dagingnya biar bumbu meresap maksimal.
4. Tumis Bumbu Sampai Harum
Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan.
Jangan sampai terlalu kering sebelum daging masuk.
5. Masak dengan Santan dan Air
Masukkan daging yang sudah dimarinasi, aduk sampai tersangrai.
Tambahkan santan kental dan air, masak sampai mendidih dengan api sedang.
6. Simpan dengan Benar
Rendang yang sudah jadi bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas.
Makin lama makin enak karena bumbu makin meresap.
Dengan tips di atas, kamu bisa membuat rendang daging khas Padang yang empuk, meresap, dan tahan lama.
