Mau Hasil Ketupat dan Lepet Maksimal? Ternyata Rendam Dulu di Air Ini Bun, Masak Pun Cuma 45 Menit

Purwasuka – Ketupat dan lepet adalah sajian khas yang selalu hadir saat momen spesial seperti Lebaran. Namun, banyak orang menganggap proses memasaknya memakan waktu lama dan merepotkan. 

Padahal, dengan teknik yang tepat, ketupat dan lepet bisa matang sempurna hanya dalam 45 menit. 

Berikut ini adalah cara mudah memasak ketupat agar hasilnya pulen, padat, dan wangi.  

1. Cara Membuat Lepet Ketan  

Lepet adalah makanan dari beras ketan yang dibungkus dengan daun kelapa atau daun pisang, lalu direbus hingga matang. Berikut bahan dan langkah-langkah pembuatannya:  

Bahan-bahan:

- 1 kg beras ketan, rendam selama 3 jam lalu tiriskan  

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 buah kelapa parut (gunakan kelapa muda atau sedang, jangan yang tua)  

- 1/4 buah kelapa, dipotong kecil-kecil (opsional, untuk tekstur lebih gurih)  

- Daun kelapa atau daun pisang untuk membungkus  

Cara membuat Lepet

1. Campurkan beras ketan yang sudah ditiriskan dengan garam dan kelapa parut. Aduk rata. Jika ingin lebih gurih, bisa tambahkan kelapa yang dipotong kecil-kecil.  

2. Ambil daun kelapa, bentuk seperti tabung, lalu masukkan campuran ketan ke dalamnya. Jika menggunakan daun pisang, gulung dan ikat dengan tali agar tidak lepas saat direbus.  

3. Ikat bagian ujungnya dengan kuat menggunakan serat daun kelapa atau tali lainnya. Pastikan ikatannya rapat agar isiannya tidak bocor saat direbus.  

4. Siapkan panci besar, isi dengan air hingga cukup untuk merendam lepet. Rebus hingga matang sekitar 45 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan.  

Cara Membuat Ketupat Pulen dan Wangi 

Ketupat yang padat dan pulen tidak hanya bergantung pada kualitas beras, tetapi juga teknik memasaknya. Berikut bahan dan cara membuatnya:  

Bahan-bahan:  

- 2 kg bera, rendam selama 3 jam lalu tiriskan  

- 1 sendok makan garam 

-30 kulit ketupat ukuran sedang 

- Serai dan daun salam (untuk aroma dan mengurangi efek kolesterol)  

Cara membuat:  

1. Campurkan beras dengan garam, aduk rata agar ketupat memiliki rasa yang pas.  

2. Ambil kulit ketupat, isi dengan beras sekitar 2/3 atau 3/4 bagian. Jangan terlalu penuh agar ada ruang bagi beras untuk mengembang saat matang.  

3. Setelah semua ketupat terisi, ikat per 5 atau 10 ketupat agar mudah diangkat saat matang.  

4. Siapkan panci besar, isi air hingga cukup untuk merendam semua ketupat. Tambahkan serai dan daun salam untuk memberikan aroma yang lebih sedap.  

5. Masukkan ketupat ke dalam panci, pastikan semuanya terendam air. Rebus dengan teknik berikut:  

   - Didihkan selama 15 menit, lalu matikan kompor dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.  

   - Nyalakan kompor kembali, didihkan selama 15 menit, lalu matikan dan diamkan lagi selama 30 menit.  

   - Didihkan terakhir selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.  

6. Saat meniriskan, letakkan ketupat di wadah yang memiliki celah agar airnya mengalir ke bawah. Ini penting agar ketupat tidak terlalu lembek dan tetap padat.  

Hasil Akhir dan Tips Penyajian

Setelah proses perebusan selesai, ketupat akan tampak padat dan pulen. Lepet juga akan terasa kenyal dengan rasa gurih dari kelapa. Agar lebih enak, diamkan hingga agak dingin sebelum disajikan.  

Tips tambahan:  

- Gunakan beras berkualitas baik agar hasil ketupat lebih lembut dan pulen.  

- Pastikan air rebusan cukup banyak agar ketupat dan lepet benar-benar matang merata.  

- Jangan buka tutup panci saat proses pendiaman agar panas tetap terjaga dan hasilnya sempurna.  

Dengan cara ini, memasak ketupat dan lepet jadi lebih cepat, praktis, dan tanpa repot. Selamat mencoba!