Mau Kumpul Keluarga Pas Lebaran? Menu Opor Ayam Kuning Pas Banget Bun Buat Hidangan Utama, Cobain Yuk
Purwasuka – Opor ayam merupakan hidangan khas Nusantara yang sering disajikan saat momen spesial seperti Lebaran.
Kali ini, ada cara membuat Opor Ayam Kuning dengan bumbu sederhana namun menghasilkan rasa yang gurih dan nikmat.
Yuk, langsung saja simak resep opor ayam kuning buat hidangan lebaran saat kumpul keluarga.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan utama:
- 1 ekor ayam (cuci bersih, potong sesuai selera)
- ½ butir kelapa (peras santannya dengan 1200 ml air kelapa)
Bumbu halus:
- 7 butir kemiri
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- ¼ buah pala
- ½ buah bawang bombay
- 2 sdt lada bubuk
- 1 sdt jintan
Bumbu tambahan:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- ¼ sdt micin (opsional)
- 3 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Cara Memasak Opor Ayam Kuning
1. Goreng Ayam Setengah Matang
- Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah dicuci bersih hingga setengah matang.
- Setelah berubah warna sedikit kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu
- Tumis bawang merah yang sudah diiris hingga harum.
- Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, tambahkan ketumbar bubuk.
- Aduk terus hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
3. Memasak Ayam dengan Bumbu
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan.
- Aduk hingga bumbu semakin harum dan tercampur rata.
- Tambahkan ayam goreng ke dalam bumbu, tumis lagi agar meresap.
- Tambahkan 1 sdt garam, aduk rata.
4. Memasak dengan Santan
- Tuangkan 600 ml santan pertama, didihkan dengan api kecil sambil diaduk.
- Tutup wajan dan biarkan selama 10 menit hingga santan meresap.
- Setelah air menyusut, tambahkan 600 ml santan kedua, aduk perlahan.
- Didihkan kembali tanpa ditutup agar santan tidak pecah, aduk terus selama 10 menit.
- Tambahkan garam dan micin (jika digunakan), aduk rata.
5. Penyajian
- Setelah santan menyusut dan bumbu meresap, matikan api.
- Taburkan bawang merah goreng agar rasanya lebih gurih dan sedap.
- Sajikan opor ayam dengan nasi hangat atau ketupat.
Tips Agar Opor Lebih Enak
- Gunakan santan dari kelapa segar untuk rasa lebih gurih.
- Aduk santan terus agar tidak pecah dan teksturnya tetap creamy.
- Goreng ayam sebentar sebelum dimasak agar lebih wangi dan bumbu meresap sempurna.
Opor Ayam Kuning ini siap menjadi hidangan istimewa di meja makan. Rasanya yang gurih dan lezat pasti disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!
