Resep Tumis Sawi Hijau dan Telur, Menu Sahur Kesiangan yang Simpel dan Enak

Purwasuka – Kalau kamu lagi buru-buru sahur karena kesiangan, cobain deh resep Tumis Sawi Hijau dan Telur ini! 

Dengan bahan sederhana seperti sawi dan telur, kamu sudah bisa bikin masakan lezat yang praktis dan cepat. 

Cocok banget buat sahur atau bahkan buka puasa. Yuk, langsung simak cara masak tumis sawi hijau dan telur.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama: 

- 1 ikat sawi hijau (pisahkan batang dan daunnya, potong sesuai selera)  

- 2 butir telur ayam (kocok lepas dengan 1 sdt penyedap rasa)  

Bumbu Iris dan Halus:

- 5 buah cabai rawit (potong serong, boleh skip jika tidak suka pedas)  

- 3 buah cabai merah keriting (iris serong tipis)  

- 1 buah tomat (potong dadu kecil)  

- 8 siung bawang merah (haluskan)  

- 4 siung bawang putih (haluskan)  

- Garam dan penyedap rasa secukupnya  

Bahan Tambahan:  

- 2 sdm saus tiram  

- ½ gelas air (sekitar 125 ml)  

- Minyak goreng secukupnya  

Cara Membuat Tumis Sawi Hijau dan Telur

1. Menyiapkan Bahan-Bahan 

- Cuci bersih sawi hijau, lalu potong-potong. Pisahkan batang dan daunnya agar matangnya merata.  

- Haluskan bawang merah dan bawang putih bersama sedikit garam menggunakan cobek atau ulekan. Kalau mau praktis, bisa pakai chopper, tapi jangan terlalu halus ya.  

- Kocok lepas 2 butir telur bersama 1 sdt penyedap rasa di mangkuk. Sisihkan.  

2. Menggoreng Telur Orak-Arik 

- Panaskan minyak di wajan (gunakan api sedang). Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga menjadi orak-arik. Jangan terlalu kering agar teksturnya tetap lembut.  

- Setelah telur matang, masukkan bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) ke dalam wajan. Tumis hingga bumbu matang, wangi, dan tanak.  

3. Menumis Sawi Hijau dan Bumbu  

- Masukkan irisan cabai rawit dan cabai merah keriting. Aduk rata bersama telur dan bumbu.  

- Tambahkan potongan tomat, tumis hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan sedikit air.  

- Tuang setengah gelas air ke dalam wajan, aduk hingga semua bahan tercampur. Biarkan hingga mendidih.  

4. Memasukkan Sawi dan Menyelesaikan masakan  

- Setelah air mendidih, masukkan batang sawi hijau terlebih dahulu karena lebih keras. Aduk dan masak hingga batang sedikit empuk (sekitar 2-3 menit).  

- Masukkan bagian daun sawi hijau, aduk kembali hingga layu. Tambahkan saus tiram, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.  

- Aduk rata semua bahan, masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.  

Penyajian 

- Angkat tumis sawi hijau dan telur, pindahkan ke piring saji.  

- Sajikan hangat dengan nasi putih untuk sahur atau berbuka puasa.  

Tips dan Variasi  

- Kalau suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.  

- Bisa tambahkan protein lain seperti ayam suwir atau sosis biar makin lengkap.  

- Jangan masak daun sawi terlalu lama agar tetap hijau segar dan nggak pahit.  

Mudah banget kan? Tumis Sawi Hijau dan Telur ini praktis, enak, dan cocok buat menu sahur saat kesiangan. Selamat mencoba dan semoga sahurnya makin semangat!