Resep Dodol Gula Merah Buat Lebaran, Modal 3 Bahan Utama, Tanpa Bikin Pegal!
Purwasuka – Bikin dodol ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, lho!
Dengan tiga bahan utama aja, kamu udah bisa bikin dodol yang legit, lembut, dan kenyal banget.
Selain itu, dodol cocok buat camilan di rumah, suguhan Lebaran, atau ide hantaran spesial. Yuk, langsung saja simak cara buatnya.
Bahan-Bahan:
- 400 gr gula merah aren (pilih yang warnanya pekat biar lebih wangi)
- 800 ml santan (bisa pakai santan instan atau perasan kelapa segar)
- 500 gr tepung ketan putih
- 12 sdt garam
Ilustrasi dodol gula merah
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Dodol Gula Merah:
1. Rebus Santan dan Gula Merah
- Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus supaya santan nggak pecah.
- Setelah gula larut dan santan mulai mendidih, matikan api. Diamkan hingga benar-benar dingin.
2. Campur dengan Tepung Ketan
- Siapkan wajan atau mangkuk besar, masukkan tepung ketan.
- Tuang campuran santan dan gula merah secara bertahap sambil diaduk perlahan.
- Aduk sampai adonan halus, licin, dan nggak ada yang bergerindil. Supaya lebih halus, bisa disaring ya!
3. Kukus Dodol Hingga Matang
- Siapkan loyang ukuran 18 cm, olesi dengan minyak goreng, dan alasi daun pisang biar wangi.
- Tuang adonan dodol ke dalam loyang.
- Panaskan kukusan, lalu kukus dodol dengan api sedang-kecil selama 1 jam. Jangan lupa tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air nggak menetes ke dodol.
4. Potong dan Sajikan
- Setelah matang, angkat dodol dan biarkan dingin sempurna sebelum dipotong.
- Sisir pinggirannya, keluarkan dari loyang, dan potong-potong sesuai selera (satu loyang bisa jadi 24 potong).
Tips Sukses Bikin Dodol:
- Pastikan adonan benar-benar halus supaya hasilnya lembut.
- Jangan lupa aduk terus waktu merebus santan agar tidak pecah.
- Dinginkan dodol sebelum dipotong biar hasil potongannya rapi dan nggak lengket.
Dodol gula merah siap disajikan! Rasanya manis, gurih, dan legit dengan tekstur kenyal yang bikin nagih. Cobain resep ini di rumah, dijamin sukses tanpa bikin tangan pegal. Selamat mencoba!
