Resep Ayam Goreng Lengkuas Super Renyah dan Gurih, Auto Bikin Lahap Makan!
- YouTube Devina Hermawan
Purwasuka – Ayam goreng lengkuas, hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera.
Perpaduan ayam yang gurih dan bumbu lengkuas yang renyah menciptakan cita rasa ayam goreng lengkuas yang tak terlupakan.
Kali ini, VIVA Purwasuka berhasil merangkum dan akan membagikan resep ayam goreng lengkuas yang mudah dibuat di rumah.
Dilansir dari channel YouTube Devina Hermawan, dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Vivanians bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 2 ekor ayam pejantan, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter air kelapa
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk/penyedap
- ½ sendok teh merica
- 200 gram lengkuas
- 250 ml air
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 10 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 50 ml minyak
- 8 gram terasi (opsional)
- Sambal bawang (pelengkap)
- Minyak untuk menggoreng
Ayam Goreng Lengkuas
- YouTube Devina Hermawan
Langkah-langkah Pembuatan
1. Persiapan Lengkuas
Potong lengkuas mengikuti seratnya, lalu blender dengan air hingga teksturnya tidak terlalu halus.
2. Haluskan Bumbu
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan minyak ke dalam blender. Haluskan hingga tercampur rata.
3. Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum dan setengah kering. Tambahkan serai dan daun salam, lalu tumis kembali hingga matang.
4. Masak Bumbu Lengkuas
Tambahkan terasi (opsional) dan air kelapa, aduk rata. Masukkan lengkuas, masak hingga bumbu matang.
5. Masak Ayam
Masukkan potongan ayam, bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk/penyedap, dan merica. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga air setengah menyusut.
6. Pisahkan Ayam
Sisihkan ayam, daun salam, dan serai dari bumbu.
7. Keringkan Bumbu
Masak bumbu dengan api besar hingga air hampir habis, lalu kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk.
8. Goreng Bumbu
Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan.
9. Goreng Ayam dan Bumbu
Goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan, lalu tiriskan.
10. Sajikan
Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal bawang sebagai pelengkap.
Tips Tambahan
- Untuk hasil yang lebih renyah, goreng bumbu lengkuas hingga benar-benar kering.
- Vivanians bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti tahu atau tempe goreng.
- Untuk sambal, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Ayam goreng lengkuas adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan resep ini, Vivanians bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba resep ayam goreng lengkuas ini di rumah.*
