Resep Opor Ayam Lezat untuk Sahur dan Hari Raya, Dijamin Bikin Tetangga Iri
- Youtube ma
Purwasuka – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas yang selalu hadir saat hari raya, terutama Lebaran.
Namun, masakan ini juga sangat cocok disajikan untuk sahur karena kuah santannya yang gurih dan rasa bumbunya yang kaya.
Kali ini, ada resep opor ayam dengan cara yang mudah dipahami dan bisa langsung dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera, cuci bersih)
- 1 sdt garam untuk merebus ayam
- 500 ml air
- 1 bungkus santan instan kecil (bisa diganti santan segar jika ada)
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Sangrai:
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jinten
- 1 sdt lada hitam
- 4 butir kemiri (belah dua)
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 jempol lengkuas
- 1 batang serai (ambil bagian muda)
- Ketumbar, jinten, lada hitam yang sudah disangrai
- Kemiri yang sudah disangrai
- ½ sdt kunyit bubuk
- Air secukupnya untuk memblender
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk (diremas agar lebih harum)
Cara Memasak Opor Ayam:
1. Rebus Ayam
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih.
- Tambahkan 1 sdt garam agar ayam tidak hambar.
- Rebus selama 5 menit untuk menghilangkan darah dan kotoran.
- Angkat ayam, tiriskan.
2. Sangrai Bumbu
- Sangrai ketumbar, jinten, dan lada hitam dengan api sedang sampai harum (jangan terlalu lama).
- Sangrai juga kemiri hingga sedikit menguning, lalu angkat.
3. Haluskan Bumbu
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, kemiri, ketumbar, jinten, lada hitam, dan kunyit bubuk dengan sedikit air sampai halus.
4. Tumis Bumbu
- Panaskan wajan, masukkan bumbu halus.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk yang sudah diremas.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai air menyusut dan bumbu harum.
- Setelah bumbu matang dan tanak, tuangkan sedikit minyak goreng.
- Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang.
5. Masak Opor
- Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam bumbu, aduk hingga rata.
- Tambahkan air sekitar 500 ml (bisa disesuaikan).
- Masukkan penyedap rasa, garam, dan gula pasir sesuai selera.
- Masak hingga mendidih dan ayam empuk.
- Setelah itu, tuangkan santan instan.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah, masak hingga mendidih kembali.
6. Sajikan
- Matikan api, pindahkan opor ayam ke piring saji.
- Taburi bawang goreng agar lebih sedap.
- Opor ayam siap disajikan dengan lontong, ketupat, atau nasi hangat.
Tips Tambahan:
- Jangan memasak santan dengan api besar agar tidak pecah.
- Opor ayam akan lebih sedap jika didiamkan beberapa jam agar bumbu meresap.
Nah, itulah resep opor ayam yang cocok untuk sahur maupun hari raya. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi di dapur. Selamat mencoba!
