Kripik Terong Crispy yang Gurih, Camilan Lebaran Anti Mainstream!
- Youtube The Hasan Video
Purwasuka – Keripik terong crispy menjadi camilan unik yang semakin digemari.
Teksturnya yang renyah dan gurih membuatnya cocok sebagai kudapan ringan atau suguhan saat momen spesial seperti Lebaran Idul Fitri.
Dengan bahan yang murah dan mudah didapat, keripik ini bisa menjadi alternatif camilan rumahan atau bahkan ide usaha kuliner yang menjanjikan.
Keripik Terong
- Youtube The Hasan Video
Terong sering dianggap hanya cocok untuk sayur atau lalapan, padahal bisa diolah menjadi keripik yang tahan lama dan menggugah selera.
Proses pembuatannya cukup sederhana, hanya membutuhkan beberapa bahan utama dan teknik menggoreng yang tepat.
Kunci keberhasilannya terletak pada ketebalan irisan, perendaman, serta komposisi tepung yang digunakan.
Dikutip dari Youtube The Hasan Video, bahan-bahan yang dibutukan :
- 1 kg terong segar, cuci bersih dan iris tipis (sekitar 1,5 mm)
- Air secukupnya dalam baskom
- 1 sdm garam
- 5-10 lembar daun jeruk, iris halus
- 300 g tepung beras
- 150 g tepung tapioka
- 100 g tepung terigu
- 1 saset penyedap rasa atau 2 sdt bubuk kaldu
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk atau 5-7 siung bawang putih halus
- 1 butir telur
- 450-480 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan air dan garam dalam baskom, rendam irisan terong agar getahnya hilang
- Bilas hingga bersih lalu rendam kembali dalam air bersih agar warna tidak berubah
- Haluskan bumbu (garam, kemiri, lengkuas opsional), lalu campurkan dengan irisan daun jeruk
- Campurkan tepung beras, tapioka, dan terigu dalam wadah besar
- Tambahkan penyedap rasa, ketumbar, bawang putih, dan santan instan
- Masukkan bumbu halus dan telur, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan pas
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak
- Celupkan irisan terong ke dalam adonan, lalu goreng dengan api besar hingga renyah
- Setelah semua matang, tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara
Agar lebih kesat dan tahan lama, keripik bisa dibungkus dengan kertas minyak dan disimpan selama beberapa hari agar minyak berlebih terserap.
Alternatif lain adalah dengan memanggangnya sebentar di oven dengan suhu rendah.
Dengan begitu, keripik bisa bertahan hingga 2-3 bulan tanpa kehilangan kerenyahannya.
Keripik terong crispy bukan hanya camilan lezat, tetapi juga memiliki potensi bisnis yang menarik.
Harga jualnya berkisar Rp10.000 per 100 gram, menjadikannya peluang usaha yang menguntungkan.
Selain itu, camilan ini masih jarang ditemui di pasaran, sehingga membuka peluang besar untuk dikembangkan lebih lanjut.
Jadi, tertarik mencobanya di rumah atau menjadikannya bisnis tambahan?
