Resep Rendang Daging Dendeng: Cepat Matang dan Irit Santan!

Purwasuka – Siapa yang nggak suka rendang? Masakan khas Minang ini memang selalu menggugah selera, apalagi kalau bumbunya meresap dan dagingnya empuk. 

Tapi, kali ada versi rendang yang udah dimodifikasi lebih cepat matang dan lebih hemat santan! 

Selain itu rendang daging ini cocok banget buat yang mau masak rendang tapi nggak mau ribet berjam-jam di dapur.  

Untuk bahan utamanya, pakai daging yang sudah didendeng, tapi jangan terlalu tebal atau tipis. 

Sekitar 700 gram cukup, lalu dicuci bersih. Siapkan juga bumbu halus seperti cabai merah keriting (sekitar 100–125 gram), cabai rawit sedikit buat aroma, lengkuas, jahe, bawang putih (7–8 siung), bawang merah banyak (sebagian diiris), ketumbar, merica utuh, pala, serai, dan tambahan daun jeruk, daun kunyit, serta daun salam. 

Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kapulaga dan cengkeh. Setelah bumbu dihaluskan, campurkan dengan daging dan pijat-pijat supaya bumbu meresap.  

Nah, bagian spesial dari resep ini adalah penggunaan santan yang lebih irit. 

Karena daging sudah didendeng, kita cukup pakai sekitar 800 ml santan (lebihkan 100 ml dari berat daging). 

Masukkan santan ke dalam daging yang sudah dibumbui, lalu masak dengan api kecil supaya bumbu meresap perlahan. 

Tambahkan sedikit gula merah cair (sekitar 1–1,5 sendok makan) untuk rasa lebih kaya, lalu masukkan bawang merah iris agar aroma semakin sedap. 

Untuk tambahan lauk, bisa pakai telur bebek rebus agar lebih mantap!  

Masak rendang ini nggak perlu sampai kering banget. Kita bisa biarkan sedikit berkuah agar saat dipanaskan lagi warnanya lebih pekat dan rasanya makin meresap. 

Kalau mau lebih hitam, tinggal ulang pemanasan beberapa kali. 

Dengan cara ini, rendang tetap enak, daging tetap empuk, dan pastinya lebih hemat waktu serta bahan. Selamat mencoba resep ini di rumah, semoga bermanfaat!