Resep Soto Ceker Sederhana, Gurihnya Wakili Kelezatan Kuliner Nusantara

Purwasuka – Soto merupakan makanan khas Indonesia yang mendunia. Salah satu varian soto yakni soto ceker memiliki rasa gurih dan aroma khas yang mampu membangkitkan selera.

Soto ceker ini menawarkan cita rasa yang khas dengan bumbu rempah yang menggugah.

Tak hanya itu, soto ceker ayam ini memiliki aroma khas yang menggoda karena bumbu rempah dicampurkan.

Rasa kuahnya yang gurih dan menyegarkan, seakan membuat soto ceker ayam ini mewakili kelezatan kuliner Nusantara.



Soto Ceker

Photo :

• YouTube @tri pujis

Dengan menggunakan ceker ayam, bahan-bahan soto ceker ini lebih mudah didapatkan baik di pasar maupun di abang-abang tukang sayur.

Cara membuat soto ceker ini pun tidak sulit. Dengan mengikuti resep berikut, kamu bisa membuat soto ceker di rumah dengan mudah.

Bahan Utama

• 1 kg ceker ayam
• 2 liter air untuk rebusan kedua
• soun secukupnya
• toge secukupnya
• kubis secukupnya
• daun bawang secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• sambal rebus secukupnya
• minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Halus

• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 4 kemiri
• 4 cm jahe
• 8 cm kunyit
• 6 bawang putih
• 12 bawang merah
• sedikit tempe

Bahan Lainnya

• 1 kapulaga
• 1 kembang peka
• 4 cm kayu manis
• 1/4 sdt jinten
• 1 barang serai
• 2 daun salam
• 4 daun jeruk
• garam secukupnya
• penyedap secukupnya

Cara Memasak

1. Cuci ceker ayam hingga bersih, lalu  rebus dalam air yang telah mendidih. Biarkan mendidih.
2. Buang air bekas merebus dan bilas dengan air baru. Rebus ceker sekali lagi menggunakan air baru.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah menghaluskan.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
5. Setelah itu, tambahkan kapulaga, kayu manis, jinten, kembang peka, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan tercium aroma wangi. Masukkan ke dalam rebusan ceker. Aduk dan masak hingga kuah menyusut sedikit dan bumbu meresap.
6. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. 
7. Tambahkan daun bawang dan seledri di dalam kuah soto. Aduk rata dan masak sebentar agar aromanya lebih sedap.
8. Siapkan mangkuk, masukkan bahan pelengkap seperti soun, toge, kubis mentah, dan sambal rebus.
9. Siram dengan kuah soto panas, tambahkan cekernya, dan taburi dengan bawang goreng.
10. Soto ceker siap disajikan.
11. Jangan lupa tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap