Resep dan Rahasia Pisang Crispy Tahan Lama, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Purwasuka – Siapa sih yang nggak suka pisang goreng? Nah, kali ini aku mau kasih resep spesial pisang crispy yang bukan cuma renyah di luar tapi juga lembut di dalam. 

Resep pisang crispy ini cocok banget untuk camilan keluarga atau ide jualan. 

Selain itu, yang bikin spesial, pisang ini tetap crispy meskipun sudah dingin. Yuk, langsung kita bahas resep dan cara pembuatannya!

Dilansir dari Youtube Suwandayari Sihite, berikut bahan dan rahasia membuat pisang crispy tahan lama. 

Bahan-Bahan

1. Pisang Matang (9–10 buah, ukuran sedang)  

   - Bisa pakai pisang kepok, pisang raja, atau pisang ambon. Pilih yang masih agak keras, jangan terlalu matang.  

2. Tepung Beras (12 sendok makan)  

3. Tepung Terigu (7 sendok makan, gunakan yang protein sedang)  

4. Garam (1/2 sendok teh)  

5. Gula Pasir (2 sendok makan)  

6. Wijen Hitam (1 sendok makan, opsional)  

7. Air (210 ml)  

8. Margarin Cair (2 sendok makan)  

9. Minyak Goreng (secukupnya, untuk menggoreng)  

Langkah-Langkah Membuat Pisang Crispy

1. Siapkan Pisang

- Kupas pisang, lalu potong menjadi delapan bagian kecil berbentuk stik.  

- Pastikan potongannya rapi supaya hasil akhirnya cantik dan matang merata.  

2. Buat Adonan Tepung

- Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, gula pasir, dan wijen hitam ke dalam wadah besar.  

- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak menggumpal.  

- Masukkan margarin cair, lalu aduk kembali hingga adonan benar-benar halus dan rata.  

3. Lapisi Pisang dengan Adonan

- Masukkan potongan pisang ke dalam adonan tepung.  

- Aduk pelan-pelan agar pisang tidak hancur, pastikan seluruh potongan pisang terlapisi adonan dengan sempurna.  

4. Proses Menggoreng

- Panaskan minyak goreng dengan api kecil.  

- Masukkan pisang satu per satu agar tidak saling menempel, lalu besarkan api menjadi sedang.  

- Goreng pisang sambil dibolak-balik agar matang merata. Jangan terlalu cepat membaliknya untuk menjaga bentuknya tetap utuh.  

- Angkat pisang setelah hampir matang (warna kuning keemasan), lalu tiriskan.  

5. Goreng Kedua Kalinya

- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih crispy dan tahan lama, goreng kembali pisang yang sudah dingin.  

- Gunakan api sedang, goreng hingga berwarna golden brown.  

- Angkat dan tiriskan lagi.  

Rahasia Pisang Crispy Tahan Lama

- Gunakan tepung beras untuk hasil yang renyah, dan kombinasikan dengan tepung terigu agar tekstur tetap lembut.  

- Metode goreng dua kali membuat pisang lebih garing dan tidak cepat lembek meskipun sudah dingin.  

- Tambahkan margarin cair ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih dan wangi.  

Hasil Akhir

- Pisang crispy ini punya tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.  

- Rasanya manis, gurih, dan wangi banget karena margarin dan wijen hitamnya.  

- Cocok untuk dinikmati bareng keluarga, jadi camilan saat santai, atau bahkan dijadikan ide jualan.  

Tips Tambahan

- Jika ingin lebih menarik, tambahkan topping seperti keju parut atau meses cokelat setelah pisang matang.  

- Simpan di dalam toples jika tidak langsung habis, supaya tetap crispy lebih lama.  

Gampang banget kan cara buatnya? Yuk, langsung coba di rumah dan rasakan sendiri renyahnya pisang crispy ini. Selamat mencoba!