Waspada! 3 Makanan Sehari-hari Ini Bisa Bikin Keracunan
Purwasuka – Kalau dengar kata "bahaya di dapur", biasanya yang terbayang adalah pisau tajam atau kompor panas.
Padahal, menurut para ahli keamanan pangan, justru makanan sehari-hari yang sering kita makan bisa jadi sumber keracunan.
Tiga yang paling sering bikin masalah adalah: nasi atau pasta yang sudah dimasak, daging mentah, dan sayuran kemasan.
Dilansir Eatingwell, Yuk, simak kenapa makanan ini bisa berbahaya dan cara menghindarinya.
1. Nasi atau Pasta yang Sudah Dimasak
Nasi, pasta, atau biji-bijian lain yang sudah dimasak bisa cepat jadi sarang bakteri kalau tidak disimpan dengan benar.
Kalau makanan panas langsung masuk kulkas dalam wadah besar, bagian tengahnya butuh waktu lama untuk dingin. Di suhu hangat itu, bakteri bisa berkembang biak dengan cepat.
Tips aman:
- Ratakan nasi atau pasta di piring besar supaya cepat dingin.
- Baru simpan di wadah lalu masuk kulkas.
- Bisa pakai kipas biar lebih cepat dingin.
2. Daging, Ayam, Ikan, dan Telur Mentah
Makanan berprotein tinggi ini jadi tempat favorit bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli. Kalau ditangani sembarangan, bakteri bisa menyebar ke makanan lain.
Tips aman:
- Simpan daging mentah di cooler bag dengan es saat belanja.
- Jangan biarkan lebih dari 2 jam di luar kulkas.
- Gunakan sarung tangan atau penjepit saat memegang.
- Jangan dicuci, karena malah menyebar bakteri ke dapur.
- Khusus kerang atau remis, sebaiknya dicuci dulu karena kotoran bisa nyangkut di cangkang.
3. Sayuran Kemasan "Siap Saji"
Meski ada label “sudah dicuci”, sayuran hijau kemasan tetap bisa kotor. Bahkan kalau direndam, kadang airnya berubah abu-abu atau berpasir. Artinya masih ada sisa kotoran atau bakteri.
Tips aman:
- Tetap cuci sayuran kemasan sebelum dimakan.
- Bisa direndam, dibilas, atau dicuci dengan larutan cuka.
- Cuci sayur/buah sebelum dipotong supaya bakteri di kulitnya tidak pindah ke dalam.
Keracunan makanan bisa dicegah dengan langkah kecil seperti, dinginkan makanan sisa sebelum disimpan. Simpan daging mentah di suhu yang aman. Selalu cuci sayuran, meski sudah ada label "triple washed." Jaga kebersihan tangan, peralatan, dan dapur.
