Ingin Membuat Kerak Telor yang Lezat dengan Rasa Autentik Khas Betawi? Begini Tips Mudahnya!

Purwasuka – Kerak telor adalah makanan lezat khas Betawi yang terbuat dari bahan dasar beras ketan putih, telur, dan ebi.

Kelezatan kerak telor tidak diragukan lagi dan sudah menjadi ikon makanan khas Betawi dengan rasa autentik.

Keunikan makanan ini terletak pada cara membuat kerak telor yang dibalik. Proses ini membutuhkan sedikit latihan, tapi jangan khawatir. Dengan tips yang tepat, kamu akan cepat menguasainya.

Bahan-bahan membuat kerak telor sebenarnya mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket. Berikut tips membuat kerak telor yang lezat dengan rasa autentik khas Betawi

1. Pemilihan Bahan Dasar

Gunakan beras ketan putih berkualitas baik dan rendam minimal 3 jam sebelum digunakan. Perendaman membuat beras ketan lebih mudah diolah dan matang sempurna.

Pilih telur ayam yang masih segar untuk hasil terbaik. Telur bebek juga bisa menjadi alternatif jika kamu menginginkan rasa yang lebih gurih.

2. Rahasia Bumbu Kerak Telor yang Autentik

Bumbu adalah kunci kelezatan kerak telor. Berikut bumbu-bumbu penting yang harus kamu persiapkan:

Ebi kering: Sangrai dan haluskan ebi untuk aroma dan rasa yang khas. Jangan gunakan ebi terlalu banyak karena bisa membuat kerak telor terlalu asin.

Bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan garam. Haluskan semua bahan ini untuk cita rasa yang meresap.

Tips Memasak yang Membuat Kerak Telor Lezat

Gunakan wajan anti lengket atau wajan dari tanah liat tradisional (penggorengan serabi). Panaskan wajan dengan api sedang sebelum menuangkan adonan.

Saat membalik kerak telor, gunakan bara api atau api langsung dari kompor gas. Teknik ini membuat bagian atas kerak telor matang sempurna dan crispy.

Tips Penyajian Kerak Telor ala Pedagang Profesional

Sajikan kerak telor selagi panas dengan taburan serundeng dan bawang goreng. Tambahan ini akan memberikan aroma dan tekstur yang lebih kaya.

Lengkapi dengan cabai rawit untuk penggemar pedas. Kamu bisa menyajikan cabai rawit utuh di samping kerak telor sehingga setiap orang bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.

Dengan tips di atas, kamu bisa membuat kerak telor yang lezat. Makanan khas Betawi ini memiliki rasa autentik dan menggugah selera.