Ingin Memasak Nasi Putih Rendah Gula Tapi Tetap Pulen? Coba 5 Tips Ini Sekarang Juga!

Purwasuka – Nasi putih yang pulen, apalagi saat baru matang selalu menggoda untuk disantap dengan lauk apa saja.

Bagi kamu yang sedang menjaga kadar gula darah, nasi putih bisa jadi momok menakutkan. Padahal dengan tips tepat, kamu bisa memasak nasi putih pulen yang rendah gula di rumah.

Sebagian orang memilih mengurangi porsi nasi atau bahkan menghindari, ini tentu tidak menyenangkan. Padahal nasi putin pulen yang rendah gula juga menggoda.

Berikut tips memasak nasi putih yang pulen dan rendah gula. Bisa dicoba sendiri di rumah.

1. Pilih Beras dengan Indeks Glikemik Rendah

Pilihlah beras dengan indeks glikemik rendah seperti beras merah, beras hitam, atau beras basmati. 

Beras jenis ini memiliki serat lebih tinggi sehingga proses penyerapan gula ke dalam darah lebih lambat.

Namun jika kamu tetap ingin menggunakan beras putih biasa, jangan khawatir. Cara memasak akan membuat perbedaan besar pada kandungan gulanya.

2. Cuci Beras Secara Menyeluruh

Tahukah kamu bahwa mencuci beras berulang kali bisa mengurangi kadar pati yang nantinya berubah menjadi gula? 

Cuci berasmu 3-4 kali hingga air bilasan cukup jernih. Ini akan membuang sebagian pati yang ada di permukaan butiran beras.

Setelah dicuci, kamu bisa merendamnya selama 30 menit sebelum dimasak. Proses ini membantu mengurangi kadar pati lebih lanjut dan membuat nasi lebih pulen saat matang.

3. Tambahkan Minyak Kelapa

Minyak kelapa akan membentuk lapisan di sekitar butiran beras yang memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.

Selain itu, minyak kelapa juga memberi aroma harum dan membuat nasi tidak lengket satu sama lain. Kamu bisa mengganti minyak kelapa dengan minyak zaitun jika lebih suka.

4. Masak dengan Perbandingan Air yang Tepat

Untuk mendapatkan nasi pulen tapi rendah gula, gunakan perbandingan air dan beras yang pas. Umumnya 1:1,5 sudah cukup ideal (1 cangkir beras dengan 1,5 cangkir air).

Terlalu banyak air akan membuat nasi terlalu lembek dan indeks glikemiknya meningkat. Sebaliknya, terlalu sedikit air membuat nasi tidak matang sempurna.

5. Dinginkan Nasi Sebelum Disantap

Mendinginkan nasi setelah matang dan memanaskannya kembali saat akan dimakan dapat menurunkan indeks glikemik hingga 50%. 

Ini karena pendinginan mengubah struktur pati menjadi pati resisten yang lebih sulit dicerna tubuh.

Kamu bisa menyimpan nasi di kulkas selama beberapa jam atau semalaman, lalu panaskan kembali saat akan disantap. 

Dengan tips di atas, kamu bisa memasak nasi putih yang pulen dan rendah gula. Selamat mencobanya di rumah.