Tips Membuat Keripik Tempe Super Renyah dan Gurih, Tahan Berhari-hari

Purwasuka – Keripik tempe menjadi camilan gurih dan renyah yang jadi favorit banyak orang.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat keripik tempe selalu habis dalam sekejap.

Namun, membuat keripik tempe yang super renyah ternyata butuh tips khusus agar tahan berhari-hari.

Berikut tips membuat keripik tempe yang super renyah dan gurih untuk camilan.

Pertama, pilih tempe yang padat dan tidak terlalu lembek. Tempe yang bagus biasanya berwarna putih bersih dengan aroma khas fermentasi yang tidak terlalu menyengat.

Setelah mendapatkan tempe yang bagus, potong tempe dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Potongan yang terlalu tebal akan sulit kering saat digoreng. Gunakan pisau yang tajam agar potongan tempe rapi dan tidak hancur.

Tips rahasia membuat keripik tempe yang renyah terletak pada proses marinasi. Rendam potongan tempe dalam air garam dan bawang putih selama 5-10 menit.

Tambahkan sedikit ketumbar bubuk untuk aroma yang lebih sedap. Jangan merendam terlalu lama karena tempe bisa terlalu lembek.

Sebelum digoreng, keringkan tempe dengan tissu dapur. Hilangkan air sebanyak mungkin karena air adalah musuh utama kerenyahan. Tempe yang masih basah akan menyerap banyak minyak dan menjadi kurang renyah.

Untuk lapisan tepung, gunakan campuran tepung beras dan tepung tapioka dengan perbandingan 2:1. Tambahkan sedikit baking powder untuk membuat keripik lebih renyah dan mengembang.

Jangan lupa beri bumbu seperti garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya agar keripik tempe jadi lebih gurih.

Saat menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Goreng dengan api sedang agar tempe matang merata tanpa gosong. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu karena akan menurunkan suhu minyak.

Setelah keripik tempe berwarna keemasan, angkat dan tiriskan dengan baik. Gunakan tissu dapur atau kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.

Biarkan keripik tempe benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Ini akan membuat camilan menjadi tetap renyah.

Dengan tips di atas, kamu bisa membuat keripik tempe yang super renyah dan gurih. Camilan ini bisa tahan sampai berhari-hari.