Tips Membuat Keripik Tempe Super Renyah dan Gurih, Tahan Berhari-hari

Tips rahasia membuat keripik tempe yang renyah terletak pada proses marinasi. Rendam potongan tempe dalam air garam dan bawang putih selama 5-10 menit.

Tambahkan sedikit ketumbar bubuk untuk aroma yang lebih sedap. Jangan merendam terlalu lama karena tempe bisa terlalu lembek.

Sebelum digoreng, keringkan tempe dengan tissu dapur. Hilangkan air sebanyak mungkin karena air adalah musuh utama kerenyahan. Tempe yang masih basah akan menyerap banyak minyak dan menjadi kurang renyah.

Untuk lapisan tepung, gunakan campuran tepung beras dan tepung tapioka dengan perbandingan 2:1. Tambahkan sedikit baking powder untuk membuat keripik lebih renyah dan mengembang.

Jangan lupa beri bumbu seperti garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya agar keripik tempe jadi lebih gurih.

Saat menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Goreng dengan api sedang agar tempe matang merata tanpa gosong. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu karena akan menurunkan suhu minyak.