Rahasia Membuat Chicken Wings Goreng, Renyah di Luar dan Juicy di Dalam Ala Restoran

Sebelum digoreng, keluarkan ayam dari kulkas. Biarkan hingga suhu ruang sekitar 30 menit. Ini penting agar ayam matang merata dan juicy saat digoreng.

Untuk lapisan tepung, gunakan campuran tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena. Perbandingannya 2:1:1. Tambahkan juga garam, lada, dan bubuk bawang putih.

Celupkan sayap ayam ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke campuran tepung. Tekan-tekan agar tepung menempel dengan baik. Untuk hasil yang lebih renyah, ulangi proses ini dua kali.

Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus. Ini akan membuat suhu minyak turun dan hasil gorengan tidak renyah.

Waktu menggoreng sekitar 7-8 menit hingga warnanya keemasan. Angkat dan tiriskan chicken wings goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

Untuk saus, bisa membuat saus BBQ, saus madu, atau saus pedas manis. Sajikan chicken wings goreng bersama saus di piring saji yang cantik sebagai hidangan Lebaran spesial.