Lemper Ayam Tahan Lama! Rahasia Ketan Tetap Pulen dan Isian Tahan Lama

2. Merendam Beras Ketan

Rendam beras ketan minimal 3-4 jam, lebih baik semalaman. Perendaman akan membuat ketan lebih mudah matang dan teksturnya lebih merata.

Tambahkan sedikit garam saat merendam. Ini akan membuat ketan lebih gurih dan tahan lama.

3. Mengukus Ketan

Kukus ketan setengah matang terlebih dahulu sekitar 15-20 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam wadah.

Campur ketan dengan santan yang sudah diberi garam dan daun pandan. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar santan meresap.