Ingin Memasak Pare Tanpa Rasa Pahit? Ikuti Tips Mudah dan Praktis Ini

Purwasuka – Pare sering dihindari karena rasanya yang pahit. Padahal sayuran ini kaya akan nutrisi dan baik untuk kesehatan.

Berikut tips mudah memasak pare agar bisa lezat dan tanpa rasa pahit ketika dimasak.

Langkah pertama, pilih pare yang tepat. Pare yang masih muda dan berwarna hijau terang biasanya kurang pahit. Perhatikan juga ukurannya, pare yang lebih kecil cenderung kurang pahit.

Belah pare menjadi dua bagian. Keluarkan bagian tengah dan bijinya menggunakan sendok. Bagian ini mengandung banyak rasa pahit.

Iris pare setipis mungkin. Semakin tipis irisan, semakin banyak rasa pahit yang bisa dihilangkan. Anda bisa menggunakan pisau tajam atau alat pengiris.

Taburi irisan pare dengan garam dapur yang cukup banyak. Remas-remas dengan tangan sampai pare mengeluarkan air. Garam akan menarik keluar zat pahit dalam pare.

Diamkan selama 15-30 menit. Semakin lama didiamkan, semakin banyak rasa pahit yang hilang. Tapi jangan terlalu lama karena pare bisa jadi terlalu asin.

Cuci pare dengan air mengalir sambil diremas-remas. Lakukan beberapa kali sampai semua garam hilang. Peras untuk mengeluarkan sisa air pahitnya.

Rebus pare dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama 2 menit. Segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses pemasakan.

Tambahkan bumbu yang kuat saat memasak pare. Bawang putih, bawang merah, dan cabai dapat menutupi rasa pahit. Bisa juga tambahkan gula sedikit untuk menyeimbangkan rasa.

Memasak pare biasanya dipadukan dengan bahan protein seperti telur, udang, atau daging cincang. Rasa gurih dari protein akan mengurangi dominasi rasa pahit pare.

Dengan tips di atas, kamu bisa memasak pare tanpa rasa pahit.