Rahasia Sagu Mutiara Matang Merata, Sekali Masak Tidak Lengket dan Sempurna

Purwasuka – Sagu mutiara sering jadi pilihan untuk membuat berbagai hidangan pencuci mulut.

Masalah umum adalah sagu mutiara yang lengket satu sama lain atau tidak matang merata. Bagaimana cara mengatasinya?

Berikut tips merebus sagu mutiara agar tidak lengket dan matang merata dalam sekali masak.

Ada berbagai ukuran sagu mutiara di pasaran, dari yang kecil hingga besar. Ukuran akan memengaruhi waktu memasak. Semakin besar ukurannya, semakin lama waktu memasaknya.

Sebelum dimasak, rendam sagu mutiara dalam air dingin selama 10 menit. Proses ini membantu sagu mutiara tidak lengket saat direbus. Setelah direndam, tiriskan airnya dengan saringan.

Siapkan air dalam panci dengan perbandingan 1:6 (1 bagian sagu mutiara dan 6 bagian air).

Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan sagu mutiara. Air mendidih akan membantu sagu mutiara matang lebih cepat dan merata.

Masukkan sagu mutiara ke dalam air mendidih secara perlahan sambil diaduk.

Aduk terus selama 1-2 menit pertama untuk mencegah sagu mutiara lengket di dasar panci. Ini adalah langkah krusial untuk mencegah kelengketan.

Setelah itu, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup panci dan biarkan sagu mutiara dimasak selama 5 menit. Jangan tergoda untuk mengaduk terus, karena justru bisa membuat sagu mutiara pecah.

Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama 5 menit lagi. Proses ini membuat sagu mutiara matang dengan panas yang tersisa tanpa perlu direbus terus-menerus.

Tuang sagu mutiara ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Jika masih ada bagian putih di tengah, ulangi proses memasak dengan waktu lebih singkat, sekitar 2-3 menit saja.

Rendam sagu mutiara yang sudah matang dalam air gula atau sirup agar tidak saling menempel. Sagu mutiara siap digunakan untuk berbagai hidangan seperti bubur sumsum, es campur, atau puding.

Dengan tips di atas, merebus sagu mutiara jadi lebih mudah, sudah matang sempurna tidak lengket dalam sekali masak.