Rahasia Memasak Sayur Bayam Tetap Hijau dan Rasanya Tidak Pahit

Purwasuka – Bayam adalah sayuran hijau bergizi yang kaya akan zat besi, vitamin, dan mineral.

Namun, sering kali sayur bayam berubah warna menjadi gelap atau bahkan rasanya pahit setelah dimasak.

Berikut tips memasak bayam agar tetap hijau dan tidak pahit.

Pertama, pilih bayam yang segar. Bayam segar memiliki daun berwarna hijau cerah dan batang yang keras. Hindari bayam yang daunnya sudah layu atau menguning.

Setelah membeli bayam, jangan langsung dicuci dan disimpan. Cuci bayam hanya saat akan dimasak. Ini mencegah bayam cepat busuk.

Saat mencuci bayam, gunakan air mengalir. Rendam sebentar dalam air dingin yang diberi sedikit garam untuk mengeluarkan kotoran dan serangga kecil. Cuci berulang kali hingga bersih.

Potong bagian akar bayam yang keras. Pisahkan daun dan batang jika batangnya tebal. Batang membutuhkan waktu masak lebih lama dibanding daun.

Jangan potong bayam terlalu kecil. Potongan yang terlalu kecil membuat bayam cepat layu dan menghitam saat dimasak.

Tips memasak bayam adalah waktu memasak yang singkat. Proses memasak yang terlalu lama membuat bayam kehilangan warna hijau cerahnya dan rasanya menjadi pahit.

Untuk merebus bayam, gunakan panci besar dengan air yang sudah mendidih. Tambahkan sedikit garam dan sedikit gula (secukupnya saja) ke dalam air rebusan. Garam membuat warna bayam tetap hijau, sementara gula mengurangi rasa pahit.

Masukkan batang bayam terlebih dahulu selama 30 detik, baru kemudian masukkan daunnya. Rebus dengan api besar selama 1-2 menit saja. Bayam yang direbus terlalu lama akan lembek dan kehilangan nutrisinya.

Tiriskan bayam dengan baik. Tekan perlahan untuk mengeluarkan air berlebih. Bayam siap diolah lebih lanjut atau disajikan dengan bumbu sesuai selera.

Jika ingin menumis bayam, gunakan api besar dan waktu memasak yang singkat. Tumis bawang dan bumbu lain terlebih dahulu, baru masukkan bayam terakhir. Aduk cepat selama 1-2 menit saja.

Dengan tips di atas, memasak bayam bisa tetap hijau dan tidak pahit. Selamat mencoba!