Rahasia Membuat Tahu Crispy Tetap Kriuk Meski Sudah Dingin

Purwasuka – Tahu adalah makanan favorit banyak orang. Tahu crispy yang renyah jadi camilan yang bikin ketagihan.

Masalahnya, membuat tahu crispy sering kali tidak kriuk lagi saat dingin.

Nggak perlu khawatir! Ada cara mudah untuk membuat tahu crispy yang tetap kriuk setelah dingin.

Pertama, pilih tahu putih. Tahu putih atau tahu sutra lebih cocok untuk dibuat crispy. Kenapa? Karena kadar airnya lebih rendah dibanding tahu jenis lain.

Potong tahu dengan ketebalan sedang, sekitar 1 cm. Jangan terlalu tebal karena akan sulit kering. Jangan juga terlalu tipis karena bisa gosong.

Langkah penting berikutnya adalah mengeluarkan air dari tahu. Letakkan tahu di atas talenan, lalu taruh piring atau benda berat di atasnya selama 5-10 menit. Cara ini efektif mengeluarkan air dari tahu.

Tips membuat tahu crispy yang tahan lama adalah tepung. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena dengan perbandingan 2:1:1. Tepung beras dan maizena membuat tahu lebih renyah dan tahan lama.

Tambahkan sedikit baking powder pada campuran tepung. Baking powder membuat tepung mengembang saat digoreng, sehingga hasilnya lebih crispy.

Celupkan tahu ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di campuran tepung. Ulangi proses ini dua kali untuk hasil yang lebih renyah.

Goreng tahu dalam minyak panas dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas saat tahu dimasukkan. Gunakan minyak banyak agar tahu terendam sempurna.

Goreng sampai warnanya keemasan dan mengambang di permukaan minyak. Angkat dan tiriskan. Taruh di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.

Biarkan tahu benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup. Jangan simpan saat masih hangat karena uap air akan membuat tahu lembek.

Dengan tips di atas, kamu bisa membuat tahu crispy yang tetap kriuk bahkan setelah dingin.