Kue Kering Melebar Saat Dipanggang? Ini Dia Trik Rahasia Cegah Kue Kering Melebar di Oven

Purwasuka – Masalah kue kering yang melebar saat dipanggang sebenarnya dapat dijelaskan secara ilmiah.

Suhu bahan, cara pencampuran, dan teknik pemanggangan memainkan peran penting dalam menentukan apakah kue akan mempertahankan bentuknya.

Banyak orang mengira penyebabnya hanya karena takaran bahan yang salah, padahal ada beberapa aspek lain yang sering luput dari perhatian.

Trik Ampuh Mengatasi Kue Kering Melebar

1. Pemilihan Tepung

- Gunakan tepung protein sedang untuk keseimbangan elastisitas dan kelembutan.

- Tambahkan sedikit tepung maizena untuk adonan yang lebih kokoh.

- Ayak tepung sebelum digunakan untuk tekstur yang lebih ringan.

2. Suhu Mentega

- Gunakan mentega dingin yang baru dikeluarkan dari kulkas.

- Hindari menggunakan mentega yang terlalu lembut atau hampir cair.

- Jika menggunakan margarin, pilih yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi.

3. Pencampuran Adonan

- Gunakan teknik pencampuran yang lembut dan cukup sampai bahan tercampur rata.

- Hindari mengaduk terlalu lama atau dengan kecepatan tinggi.

- Jika adonan terlalu lembek, istirahatkan di kulkas sebelum dipanggang.

4. Pendinginan Adonan

- Dinginkan adonan di kulkas minimal 30 menit sebelum dipanggang.

- Untuk hasil maksimal, bekukan adonan 10-15 menit sebelum dipanggang.

- Adonan dingin membantu mempertahankan bentuk kue saat dipanggang.

5. Suhu Oven

- Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memasukkan kue.

- Suhu ideal untuk memanggang kue kering adalah 160-180°C.

- Gunakan kipas (fan-forced) pada oven listrik untuk panas merata.

Dengan menerapkan trik-trik sederhana ini, Vivanians dapat mencegah kue kering melebar saat dipanggang dan menghasilkan kue yang cantik dan bertekstur sempurna.

Jangan biarkan kue kering yang melebar merusak momen memanggang Vivanians. Coba tips ini dan nikmati kue kering buatan sendiri yang lezat dan sempurna.*