Tips Bikin Opor Ayam Agar Tahan Lama dan Tidak Cepat Basi, Rasanya Tetap Nikmat untuk Hidangan Lebaran!

Purwasuka – Opor ayam bukan hanya hidangan khas Lebaran, tetapi juga menu sehari-hari yang digemari. 

Agar opor ayam yang dimasak dalam porsi besar tidak cepat basi, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan.

Simak tips-tips berikut ini!

1. Tumis Bumbu Hingga Matang Sempurna: Aroma dan Kualitas Terjaga

Pastikan bumbu halus ditumis hingga harum dan matang. Bumbu yang matang sempurna akan meningkatkan kualitas opor dan mencegahnya cepat basi. 

Tumis bumbu hingga matang sebelum memasukkan daging ayam.

2. Gunakan Santan Kelapa Tua: Kunci Kelezatan dan Ketahanan

Meskipun santan instan praktis, santan dari kelapa tua memberikan rasa yang lebih kaya dan membuat opor lebih tahan lama. 

Peras parutan kelapa tua dengan air hangat atau panas untuk mendapatkan santan berkualitas.

3. Masak Hingga Air Menyusut: Tekstur Kental dan Rasa Mantap

Setelah daging dimasukkan dan semua bahan tercampur, masak hingga mendidih dan daging empuk. 

Masak selama 10 menit setelah mendidih hingga air menyusut. Santan yang matang dan mengental akan membuat opor lebih lezat dan tahan lama.

4. Hangatkan dengan Api Kecil: Kualitas Santan dan Daging Terjaga

Saat menghangatkan opor, gunakan api kecil agar kualitas santan dan daging tetap terjaga. 

Hindari mengaduk berlebihan atau tidak perlu diaduk sama sekali untuk mencegah kontaminasi yang bisa membuat opor cepat basi.

Setelah dihangatkan, biarkan panci terbuka hingga uap panas hilang dan opor mendingin di suhu ruangan.

Dengan mengikuti 4 tips ini, Vivanians dapat menyajikan opor ayam Lebaran yang lezat dan tahan lama. 

Santan kelapa tua, bumbu matang, proses memasak yang tepat, penghangatan dengan api kecil, dan pendinginan alami adalah kunci utama. Selamat mencoba!*