Anti Lembek! Tips Jitu Bikin Capcay Sayuran Tetap Segar, Renyah, dan Warna Menggoda

Purwasuka – Capcay, hidangan sayuran yang kaya nutrisi, seringkali menjadi pilihan favorit keluarga.

Namun, tak jarang sayuran dalam capcay berubah warna menjadi kehitaman atau terlalu lembek. Jangan khawatir, ada trik mudah untuk mengatasinya!

Mengapa Sayuran dalam Capcay Berubah Warna dan Lembek?

Perubahan warna menjadi kehitaman pada sayuran biasanya disebabkan oleh kurangnya air saat proses memasak.

Sementara itu, tekstur lembek terjadi karena sayuran dimasak terlalu lama.

3 Tips Jitu Masak Capcay yang Sempurna

1. Tambahkan Sedikit Air Saat Memasukkan Sayuran

- Sebelum memasukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan sedikit air.

- Air akan membantu sayuran layu tanpa mengubah warnanya menjadi hitam.

2. Gunakan Api Kecil Saat Memasukkan Sayuran

- Kecilkan api kompor sebelum memasukkan sayuran.

- Tumis sayuran dengan cepat agar matang merata.

- Jika menggunakan wajan kecil, masukkan sayuran secara bertahap.

3. Gunakan Api Besar di Akhir Memasak

- Setelah sayuran layu, besarkan api kompor.

- Masak dengan api besar hingga bumbu matang dan kuah mengental.

- Api besar akan menjaga tekstur sayuran tetap renyah.

- Segera angkat capcay setelah matang agar sayuran tidak terlalu lembek.

Dengan mengikuti tips sederhana ini, Vivanians bisa menyajikan capcay yang lezat dengan sayuran segar, warna cerah, dan tekstur yang pas.*