Nasi Keras atau Benyek? Coba 7 Tips Menanak Nasi Pulen Ini!
Purwasuka – Memasak nasi yang pulen dan tidak keras sebenarnya mudah, tetapi banyak yang masih kesulitan.
Berikut beberapa tips yang bisa Anda coba agar nasi tetap lembut dan enak.
1. Gunakan Jenis Beras yang Tepat
Setiap jenis beras memiliki karakteristik yang berbeda.
Beras pera seperti beras IR42 cenderung lebih keras, sedangkan beras pandan wangi atau beras Jepang lebih pulen.
Pilih jenis beras yang sesuai dengan selera Anda.
2. Cuci Beras dengan Benar
Beras harus dicuci hingga airnya tidak terlalu putih.
Ini membantu menghilangkan kelebihan pati yang bisa membuat nasi terlalu lengket atau keras.
Namun, jangan mencuci beras terlalu lama agar nutrisinya tidak hilang.
3. Takaran Air Harus Pas
Perbandingan beras dan air sangat berpengaruh pada tekstur nasi.
Untuk nasi yang pulen, gunakan takaran 1:1,5 atau 1:2 (1 gelas beras dengan 1,5 atau 2 gelas air), tergantung jenis beras yang digunakan.
4. Rendam Beras Sebentar Sebelum Dimasak
Merendam beras selama 5 menit sebelum memasak bisa membantu melembutkan teksturnya.
Beras yang direndam akan menyerap air lebih baik, sehingga hasilnya lebih empuk.
5. Gunakan Rice Cooker dengan Mode yang Tepat
Jika menggunakan rice cooker, pastikan Anda menggunakan mode yang sesuai. Beberapa rice cooker memiliki mode khusus untuk nasi pulen.
Setelah matang, biarkan nasi tetap dalam mode "Warm" selama 10-15 menit sebelum diaduk agar lebih merata.
6. Aduk Nasi Setelah Matang
Mengaduk nasi setelah matang bisa membantu menguapkan kelebihan air dan membuat teksturnya lebih rata.
Gunakan sendok nasi agar nasi tidak menjadi lembek atau terlalu padat.
7. Jangan Biarkan Nasi Terlalu Lama di Rice Cooker
Meskipun rice cooker memiliki mode penghangat, membiarkan nasi terlalu lama di dalamnya bisa membuat bagian bawahnya menjadi keras.
Jika nasi tidak akan langsung dimakan, lebih baik simpan dalam wadah tertutup.
Dengan beberapa tips di atas, memasak nasi sudah tidak khawatir kali karena hasilnya akan pulen sempurna.