Trik Menggoreng Ayam Jadi Renyah, Dijamin Anti Lengket di Wajan
Purwasuka – Menggoreng ayam yang renyah memang butuh trik khusus.
Ayam yang lengket di wajan bukan hanya merusak penampilan tapi juga membuang-buang waktu dan tenaga.
Berikut trik menggoreng ayam goreng yang tidak lengket di wajan.
Persiapan Wajan
Gunakan wajan yang tebal dan anti lengket. Sebelum menggoreng ayam, panaskan wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
Tuang minyak secukupnya, minimal seperempat dari tinggi potongan ayam.
Pastikan minyak sudah panas dengan cara memasukkan ujung sumpit kayu, jika muncul gelembung kecil, minyak siap digunakan.
Menggoreng ayam
Persiapan Ayam
Keringkan ayam yang akan digoreng dengan tisu dapur. Ayam yang basah akan membuat minyak letupan dan membuat hasil gorengan lengket.
Marinasi ayam minimal 30 menit dengan bumbu dasar (garam, merica, bawang putih).
Untuk hasil renyah, baluri ayam dengan tepung yang sudah dibumbui.
Teknik Menggoreng Ayam Anti Lengket
- Masukkan ayam saat minyak benar-benar panas
- Jangan terlalu sering membalik ayam
- Tunggu minimal 5 menit sebelum dibalik pertama kali
- Gunakan api sedang agar matang merata
- Jangan menumpuk ayam saat menggoreng
Peralatan Menggoreng Ayam yang Tepat
- Gunakan spatula stainless steel atau kayu
- Siapkan saringan minyak
- Gunakan termometer minyak jika ada
- Siapkan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih