Stop Minyak Meletup! Ini 7 Tips Menggoreng Ikan dengan Aman dan Nyaman

Purwasuka – Menggoreng ikan sering bikin takut karena minyak suka meletup-letup.

Padahal, ada tips mudah untuk menghindari minyak meletup saat menggoreng ikan.

Yang penting, kita tahu apa yang menyebabkan minyak meletup dan bagaimana mencegahnya.

Mari simak tips-tips berikut ini!

Pertama, pastikan ikan sudah bersih dan tidak ada sisa sisik.

Sisik ikan yang tersisa bisa bikin minyak meletup waktu digoreng.

Cuci ikan dengan air mengalir, lalu keringkan benar-benar dengan tisu dapur atau lap bersih.

Ikan yang masih basah adalah penyebab utama minyak meletup.

Kedua, sebelum digoreng, taburi ikan dengan sedikit garam dan biarkan sekitar 10-15 menit.

Garam akan menyerap sisa air dari ikan. Setelah itu, lap lagi dengan tisu untuk menghilangkan air yang keluar.

Kalau mau tambah bumbu, pastikan bumbunya juga tidak terlalu basah.

Ketiga, pilih wajan yang tepat, lebih baik yang tebal dan dalam.

Wajan yang terlalu tipis bikin panas tidak merata dan minyak mudah meletup.

Pastikan ukuran wajan cukup besar supaya ikan tidak berdesakan. Ikan yang berdesakan bisa bikin suhu minyak tidak stabil.

Keempat, gunakan minyak goreng yang cukup.

Kalau minyaknya terlalu sedikit, ikan tidak terendam dan air dari ikan lebih mudah membuat minyak meletup.

Panaskan minyak dengan api sedang. Jangan pakai api terlalu besar karena bisa bikin minyak terlalu panas dan mudah meletup.

Kelima, jangan dijatuhkan dari ketinggian, tapi masukkan perlahan dengan menggeser ikan dari pinggir wajan.

Bisa juga pakai spatula panjang supaya tangan tidak terlalu dekat dengan minyak panas.

Keenam, selama menggoreng, pakai penutup wajan yang ada lubang uapnya.

Ini melindungi dari cipratan minyak tapi tetap membiarkan uap keluar.

Kalau uap terperangkap, malah bisa bikin minyak makin meletup waktu tutupnya dibuka.

Ketujuh, jangan sering-sering membalik ikan. Tunggu sampai satu sisi matang baru dibalik.

Kebanyakan membalik malah bikin minyak tidak stabil dan mudah meletup.

Pakai api sedang terus sampai ikan matang. Kalau apinya terlalu besar, bagian luar ikan bisa gosong padahal dalamnya masih mentah.