Ingin Bikin Sate Madura Matang Merata? Ikuti 7 Tips Anti Gosong Ini!

Purwasuka – Sate Madura adalah salah satu jenis sate paling gurih dan terkenal di Indonesia.

Rasa sate madura yang gurih, manis, dan sedikit pedas bikin banyak orang suka.

Tapi, banyak yang masih kesulitan membuat sate madura karena takut gosong atau tidak matang merata.

Nah, berikut tips membuat sate Madura anti gosong yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam atau sapi, potong dadu
• Bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, kecap manis)
• Tusuk sate secukupnya
• Arang atau alat pemanggang

Tips Membuat Sate Madura Anti Gosong:

1. Pilih Daging dengan Tepat

Potong daging dengan ukuran sedang dan seragam sekitar 2x2 cm. Jangan terlalu besar karena akan sulit matang, jangan terlalu kecil karena mudah gosong.

Daging ayam paha lebih juicy dan tidak mudah kering dibanding daging dada.

2. Marinasi Minimal 2 Jam

Rendam daging dalam bumbu marinasi minimal 2 jam, lebih baik semalaman di kulkas.

Ini membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit minyak dalam bumbu marinasi agar daging tidak lengket di panggangan.

3. Gunakan Tusuk Sate yang Sudah Direndam

Rendam tusuk sate dalam air minimal 30 menit sebelum digunakan. Ini mencegah tusuk sate ikut terbakar dan gosong saat proses pembakaran.

4. Atur Jarak dengan Api

Letakkan sate tidak terlalu dekat dengan bara api, kira-kira 10-15 cm. Terlalu dekat akan membuat bagian luar gosong sementara dalam masih mentah.

5. Panggang dengan Sabar dan Bolak-balik

Jangan terburu-buru. Bolak-balik sate setiap 2-3 menit agar matang merata.

Total waktu memanggang sekitar 10-15 menit tergantung besar daging dan panasnya api.

6. Gunakan Kipas untuk Mengatur Suhu

Sediakan kipas kecil untuk mengatur suhu pembakaran. Jika api terlalu besar, kibaskan kipas perlahan. Jika api terlalu kecil, kipas lebih kencang untuk menyalakan bara.

7. Olesi Bumbu di Akhir Pembakaran

Olesi sate dengan bumbu kecap manis di menit-menit terakhir pembakaran (1-2 menit sebelum diangkat). Kalau terlalu awal, kecap bisa gosong dan pahit.

Bumbu Kacang:

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1 sdm gula merah
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Haluskan semua bahan, lalu masak dengan sedikit air hingga mengental.

Sate Madura biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih, bumbu kacang, bawang merah, dan jeruk limau.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa mendapatkan sate madura yang matang sempurna, juicy di dalam, dan anti gosong.