Bunda Wajib Tahu, Begini Cara Menyimpan Ikan, Udang, dan Ayam untuk Stok Ramadan

Purwasuka – Menjelang Ramadan, menyetok bahan makanan seperti ikan, udang, dan ayam bisa menghemat waktu dan tenaga. 

Apalagi kalau semuanya sudah dicuci bersih, jadi lebih praktis saat mau dimasak. Berikut ini cara menyimpan ikan, udang dan ayam gar tetap segar dan siap pakai.

1. Menyimpan Udang

Sebelum masuk freezer, kepala udang sebaiknya dilepas dulu, terutama bagian tajamnya.

Kalau rencananya mau dimasak tanpa kulit, bisa langsung dikupas dan dibersihkan bagian punggungnya.

Hal ini bikin lebih hemat tempat di freezer dan lebih praktis saat mau digunakan.  

Kalau mau simpan udang dengan kulitnya, cukup masukkan ke dalam plastik bekas kemasan makanan kering yang sudah dicuci bersih, seperti kemasan kaldu jamur, tepung, atau mi instan. 

Pilih kemasan yang bisa ditutup rapat, atau bisa juga pakai kotak plastik sesuai kebutuhan.  

2. Menyimpan Ikan

Untuk ikan yang akan digoreng, mata ikan sebaiknya dibuang dulu agar tidak meletus saat digoreng. 

Lalu, iris sedikit kedua sisinya supaya bumbu lebih meresap. Bisa pakai bumbu instan atau racikan sendiri, misalnya:  

- Garam  

- Ketumbar  

- Garlic powder  

- Merica  

- Bubuk kunyit  

- Sedikit air agar bumbu lebih rata  

Diamkan selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam kemasan plastik. Bisa dipisahkan per porsi agar lebih mudah saat mau dimasak.

Air rendaman bumbu juga bisa ikut dimasukkan supaya rasa makin meresap.  

Untuk ikan yang berbau tajam, seperti ikan pari, sebaiknya disimpan dalam kondisi tertutup rapat agar baunya tidak menyebar.  

3. Menyimpan Ayam  

Kalau ayam mau digoreng, bisa dibumbui dulu sebelum masuk freezer. Tapi kalau rencananya untuk masakan lain, cukup dikemas langsung tanpa bumbu. 

Potong sesuai kebutuhan dan pastikan kemasannya tertutup rapat supaya tetap segar dan tidak berbau.  

4. Menyimpan Tuna untuk Sambal Goreng

Kalau tuna mau dibuat sambal goreng, lebih baik dikukus dulu selama 7-10 menit, lalu dibiarkan dingin. 

Setelah itu, suwir-suwir dan buang durinya, lalu simpan dalam wadah tertutup.  

- Jika akan digunakan dalam 1-2 hari, cukup simpan di kulkas bagian bawah.  

- Jika lebih lama, simpan di freezer agar lebih awet.  

Saat akan digunakan, tuna bisa dicairkan dengan cara:  

- Ditaruh di kulkas bawah semalaman  

- Direndam dalam air selama 15 menit  

Dengan menggunakan plastik bekas kemasan makanan kering, mencairkannya lebih mudah karena plastik bisa langsung direndam tanpa khawatir udang atau ikan terkena air langsung.  

Tips Tambahan:  

- Simpan dalam kemasan kecil sesuai porsi masak agar tidak perlu mencairkan semuanya sekaligus.  

- Gunakan wadah atau alas di freezer untuk menampung air tetesan dari kemasan yang tidak tertutup rapat.  

- Pastikan kemasan tertutup rapat agar makanan tetap segar dan tidak menyerap bau dari freezer.  

Menyimpan stok makanan seperti ikan, udang dan ayam dengan cara yang tepat bisa bikin masak jadi lebih praktis dan hemat waktu selama Ramadan. Semoga bermanfaat!