Cara Bikin Sate Klopo Khas Surabaya: Paduan Daging dan Kelapa Parut Panggang

Alat-alat yang diperlukan:

• Tusuk sate
• Panggangan atau griller
• Cobek dan ulekan
• Panci untuk merebus
• Parutan kelapa
• Wadah untuk marinasi
• Kipas api

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• 2 butir kelapa muda, parut
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• Garam dan merica secukupnya
• Kecap manis untuk olesan

Persiapan dimulai dengan memotong daging sapi menjadi ukuran dadu kecil, sekitar 2x2 cm.

Pastikan memilih bagian daging yang empuk seperti has dalam atau daging paha.

Daging kemudian dimarinasi dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kencur yang telah dihaluskan bersama garam dan merica.