Cara Bikin Telur Asin Gurih dan Masir di Rumah, Gampang Banget!

Purwasuka – Suka makan telur asin di rumah, tapi malas beli ke warung? Tenang ada cara bikin telur asin yang hasilnya masir, gurih, dan nggak terlalu asin.

Telur asin ini cocok banget buat dimakan pakai nasi anget atau lauk lainnya.

Selain itu, proses membuat telur asin ini gampang kok, cuma memang butuh sabar karena waktunya agak lama. Yuk, langsung aja simak cara buatnya!

1. Siapkan Bahan-bahan  

Pertama, kita siapin dulu bahannya ya:

- Telur bebek yang sudah dicuci bersih.

- Abu gosok (bisa juga pakai bata merah halus atau tanah merah).

- Garam.

- Air secukupnya.

Ini takarannya kira-kira buat 10 butir telur bebek:

- Abu gosok 1 kantong, tapi sisain seperempatnya.

- Garam 1 kantong, ambil kira-kira tiga perempatnya.

2. Bikin Adonan Pembungkus 

Campur abu gosok dan garamnya sampai rata, terus tambahin air sedikit-sedikit. 

Aduk sampai adonannya kalis, jadi kayak pasta gitu ya, jangan terlalu cair. 

Nah, pakai garam jangan kebanyakan ya, karena kalau garamnya dikit hasilnya lebih masir dan gurih. Prosesnya memang agak lama, sekitar 10-12 hari. 

Tapi kalau garamnya kebanyakan, memang cepat asin, cuma kuning telurnya biasanya kurang masir.

3. Balut Telur Bebeknya

Ambil satu per satu telur bebek, balut dengan adonan abu dan garam tadi sampai semua tertutup rapat. 

Nggak perlu digosok pakai amplas ya, karena kalau digosok pori-porinya kebuka, jadi cepat asin tapi nanti kuning telurnya nggak bisa masir.  

Susun telurnya di wadah yang ada lubang-lubangnya supaya sisa air dari adonan bisa netes ke bawah. Ini penting biar telurnya nggak bau selama proses perendaman.

4. Simpan Selama 10-12 Hari 

Setelah semua telur dibalut, simpan di tempat yang adem selama 10 sampai 12 hari. Ini biar rasa asinnya meresap pelan-pelan, jadi hasilnya nanti masir dan gurih.

5. Bersihkan dan Rebus Telur

Kalau udah 12 hari, buka balutan abu dan garamnya. Cuci telur sampai bersih, lalu rebus selama kurang lebih 40 menit sampai matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

6. Cek Hasilnya

Belah telurnya, biasanya hasilnya kuning telurnya masir, agak berminyak, dan rasanya pas, gurih tapi nggak terlalu asin. Cocok banget buat lauk atau dimakan sama nasi hangat. Pokoknya mantap!

Nah, itu dia cara gampang bikin telur asin yang masir dan gurih di rumah. Cobain ya, Bu-ibu. Semoga bermanfaat!