Cara Bikin Ayam Teriyaki Praktis dan Lezat ala Restoran Jepang

Purwasuka – Ayam teriyaki merupakan salah satu hidangan Jepang yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang manis gurih dan tekstur dagingnya yang juicy membuat hidangan ini disukai berbagai kalangan. 

Dari anak-anak hingga orang dewasa, semua bisa menikmati ayam teriyaki yang lezat.

Di Jepang sendiri, ayam teriyaki merujuk pada teknik memasak ayam dengan cara memanggang atau membakar daging yang sudah direndam dalam saus teriyaki. 

Saus ini terbuat dari kecap asin Jepang (shoyu), mirin, dan gula yang memberikan rasa khas dan lezat pada hidangan.

Meskipun berasal dari Jepang, kita bisa dengan mudah membuat ayam teriyaki yang lezat di rumah. 

Berikut cara membuat ayam teriyaki yang praktis dan lezat ala restoran Jepang.

Alat yang Dibutuhkan:

- Wajan anti lengket

- Pisau dapur

- Telenan

- Mangkuk untuk marinasi

- Sendok sayur

- Piring saji

- Kompor

- Spatula

Bahan-bahan:

- 500 gram dada ayam fillet

- 5 sdm kecap asin Jepang

- 3 sdm mirin (bisa diganti air perasan nanas)

- 2 sdm gula pasir

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 cm jahe, parut

- Lada hitam bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Wijen sangrai untuk taburan

- Daun bawang iris untuk garnish

Cara Membuat Ayam Teriyaki:

Langkah pertama, potong dada ayam fillet menjadi ukuran sedang dengan ketebalan yang sama. Usahakan potongan tidak terlalu tebal agar matang merata dan bumbu mudah meresap. 

Sisihkan ayam yang sudah dipotong dalam mangkuk.

Siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan kecap asin Jepang, mirin, gula pasir, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam mangkuk. 

Aduk rata hingga gula larut sempurna. Tambahkan lada hitam bubuk sesuai selera untuk memberikan sedikit sentuhan pedas.

Tuangkan bumbu marinasi ke atas potongan ayam. Aduk rata hingga semua permukaan ayam terbalut bumbu.

Diamkan selama minimal 30 menit dalam kulkas agar bumbu meresap. Semakin lama dimarinasi, semakin enak rasanya.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan potongan ayam beserta bumbu marinasinya. 

Masak sambil sesekali dibalik agar matang merata. Biarkan saus teriyaki menyusut dan mengental, membentuk lapisan mengkilap di permukaan ayam.

Proses memasak memakan waktu sekitar 10-15 menit. Pastikan ayam matang sempurna dengan memotong bagian tengahnya. Jika sudah tidak ada bagian yang mentah, matikan api. 

Pindahkan ayam teriyaki ke piring saji, taburi dengan wijen sangrai dan irisan daun bawang. Hidangan siap disajikan.