Rahasia Tahu Isi Ayam Gurih dan Kriuk Bikin Ketagihan untuk Camilan Sehari-hari

Purwasuka – Tahu isi ayam adalah camilan yang selalu menarik untuk dicoba. Perpaduan tahu yang renyah di luar dengan isian ayam yang gurih membuat siapa saja ketagihan.

Tahu isi ayam ini cocok untuk camilan atau lauk pendamping nasi, dan bahkan sebagai ide jualan.

Membuat tahu isi ayam sebenarnya tidak sulit. Yang penting adalah teknik menggoreng yang tepat agar tahu tidak hancur. 

Isian ayam harus dibumbui dengan pas agar rasanya meresap. Tambahan sayuran seperti wortel dan tauge membuat tahu isi lebih bergizi.

Berikut cara membuat tahu isi ayam yang mudah diikuti dan bisa juga jadi ide jualan.

Alat-alat yang dibutuhkan:

• Wajan penggorengan
• Spatula
• Pisau dapur
• Telenan
• Cobek dan ulekan
• Sendok
• Piring saji

Bahan-bahan:

• 20 buah tahu putih
• 250 gram daging ayam cincang
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 100 gram tauge
• 2 batang daun bawang
• Tepung terigu untuk pelapis
• Minyak goreng

Bumbu isian:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Langkah pertama, belah tahu menjadi dua bagian. Keluarkan bagian tengahnya dengan sendok secara hati-hati. Jangan sampai tahu pecah. Sisihkan isian tahu untuk dicampur dengan adonan.

Haluskan semua bumbu isian hingga halus. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan daging ayam cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan tauge.

Masukkan isian tahu yang sudah dihaluskan. Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga sayuran setengah matang. Tambahkan daun bawang iris. Matikan api dan biarkan dingin.

Siapkan adonan pelapis dari tepung terigu. Tambahkan sedikit garam dan merica. Beri air secukupnya hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental.

Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung.

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tahu hingga kuning keemasan. Jangan sering dibolak-balik agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan. Sajikan tahu isi ayam selagi hangat dengan cabai rawit.

Tahu isi bisa disimpan di wadah tertutup. Hangatkan dengan menggoreng sebentar sebelum disajikan.

Anda bisa membuat dalam jumlah banyak untuk stok. Simpan di freezer agar tahan lama.