Cara Membuat Es Doger, Minuman Legendaris Khas Betawi yang Super Segar

Purwasuka – Es Doger adalah minuman tradisional yang sudah ada sejak zaman Belanda.

Rasa es doger yang segar dan manis membuat minuman ini tetap eksis hingga sekarang. 

Di Jakarta dan sekitarnya, Es Doger jadi salah satu minuman favorit saat cuaca panas.

Keunikan Es Doger ada pada kombinasi bahan-bahannya yang beragam. 

Ada kelapa muda, tape, ketan hitam, hingga susu. Semua disiram dengan sirup merah dan santan yang creamy. 

Meski terlihat rumit, sebenarnya cara membuat Es Doger cukup mudah. 

Yang penting semua bahan untuk es doger harus fresh dan berkualitas bagus. 

Berikut cara membuat es doger khas Jakarta.

Bahan-bahan:

- Es serut secukupnya

- 200 gram kelapa muda

- 100 gram tape singkong

- 100 gram ketan hitam

- 50 gram sagu mutiara matang

- 3 sdm pacar cina

- 2 sachet susu kental manis

- 500 ml santan kental

- Sirup merah secukupnya

- Gula pasir secukupnya

Alat-alat:

- Serutan es

- Mangkuk besar

- Sendok es

- Gelas saji

- Sendok

- Saringan

Pertama, masak ketan hitam hingga empuk lalu tiriskan. Rendam pacar cina dengan air panas sampai mengembang.

Masak sagu mutiara hingga bening lalu rendam air dingin. Serut kelapa muda memanjang.

Siapkan mangkuk besar, masukkan es serut secukupnya. Tambahkan kelapa muda, tape yang sudah dihaluskan, ketan hitam, sagu mutiara, dan pacar cina. 

Tuang santan kental dan sirup merah secukupnya.

Aduk rata semua bahan hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambah gula atau sirup jika kurang manis. 

Terakhir tuang susu kental manis di atasnya.

Sajikan Es Doger dalam gelas tinggi. Bisa ditambah es batu agar lebih segar. 

Untuk hasil terbaik, gunakan santan segar yang diperas sendiri. Tape juga harus yang sudah matang sempurna agar rasanya pas.

Es Doger paling enak dinikmati saat cuaca panas. Minuman ini cocok jadi menu takjil saat bulan puasa. 

Bisa juga dijadikan ide usaha karena bahan-bahannya mudah didapat.