Rahasia Belut Goreng Gurih Renyah dengan Sambal Kemangi Segar Menggoyang Lidah

Purwasuka – Belut goreng adalah hidangan yang memiliki tempat istimewa di hati pecinta kuliner nusantara.

Kelezatan daging belut goreng yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam menjadikannya santapan yang tak terlupakan.

Belut goreng ditambah dengan sambal kemangi yang segar dan pedas, hidangan ini semakin menggugah selera.

Bagi sebagian orang, belut mungkin terkesan menakutkan karena bentuknya yang menyerupai ular.

Namun siapa sangka, di balik penampilannya yang unik, belut menyimpan kandungan protein tinggi dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Belut goreng juga rendah lemak dan kaya akan vitamin.

Resep belut goreng sambal kemangi ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Aroma sambal kemangi yang memiliki kepedasan khas menciptakan kombinasi rasa yang sempurna.

Berikut cara membuat belut goreng sambal kemangi yang mudah dan praktis.

Alat-alat:

• Wajan atau penggorengan
• Cobek dan ulekan
• Pisau dapur
• Telenan
• Saringan minyak
• Piring saji
• Sendok dan garpu
• Mangkuk kecil

Bahan-bahan:

• 500 gram belut segar
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Kemangi:

• 15 cabai merah keriting
• 8 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Langkah pertama adalah membersihkan belut. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit agar lendir hilang. Cuci bersih dengan air mengalir. Potong belut menjadi bagian-bagian sesuai selera.

Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.

Gulirkan potongan belut dalam campuran tepung hingga terbalut sempurna. Pastikan semua bagian terlapisi dengan merata.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng belut hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.

Angkat dan tiriskan. Pastikan minyak cukup banyak agar belut terendam saat digoreng.

Untuk membuat sambal, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.

Ulek semua bahan yang sudah digoreng hingga halus. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Terakhir, masukkan daun kemangi. Ulek sebentar agar aromanya keluar.

Sajikan belut goreng di atas piring. Siramkan sambal kemangi di atasnya.

Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih. Tambahkan lalapan segar sebagai pelengkap jika suka.