Resep Onde-onde Mini Isi Kacang Hijau yang Lezat di Mulut Bikin Ketagihan

Purwasuka – Onde-onde merupakan camilan tradisional yang populer di berbagai daerah Indonesia.

Kulit kenyal onde-onde dari tepung ketan yang dibalut wijen, dengan isian kacang hijau yang lembut, menciptakan perpaduan tekstur yang menggoda.

Meskipun umumnya dijadikan camilan, onde-onde bisa menjadi pilihan sarapan yang lezat.

Kacang hijau yang digunakan sebagai isian onde-onde mengandung protein nabati dan serat yang baik untuk pencernaan. Wijen di bagian luar juga kaya akan kalsium dan antioksidan.

Membuat onde-onde kacang hijau memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Namun dengan resep yang sesuai, onde-onde akan jadi lezat dan bikin ketagihan.

Berikut resep membuat onde-onde yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan Kulit:

- 250 gram tepung ketan putih

- 50 gram tepung terigu

- 100 ml air hangat

- 1 sdm minyak goreng

- 1/4 sdt garam

- 100 gram wijen putih

Bahan-bahan Isian:

- 200 gram kacang hijau kupas

- 100 gram gula pasir

- 2 lembar daun pandan

- 200 ml air

Alat-alat:

- Panci untuk merebus

- Wajan untuk menggoreng

- Mangkuk besar

- Timbangan

- Sendok

- Saringan

- Blender atau penggiling

Awali dengan membuat isian terlebih dahulu. Rebus kacang hijau dengan daun pandan hingga benar-benar lunak.

Haluskan kacang hijau yang sudah matang menggunakan blender atau penggiling. Tambahkan gula pasir dan masak kembali hingga kental. Sisihkan dan biarkan dingin.

Untuk membuat kulit, campur tepung ketan, tepung terigu, dan garam dalam mangkuk besar.

Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu. Masukkan minyak goreng dan terus uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.

Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan isi dengan kacang hijau yang sudah didinginkan.

Bulatkan dengan hati-hati dan pastikan tidak ada kebocoran. Celupkan onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan di atas wijen hingga permukaannya tertutup rata.

Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sambil terus dibolak-balik hingga warna onde-onde menjadi kuning keemasan dan wijennya terasa renyah.